文/羊城派记者 陈映平
图/视觉中国

随着一波波冷空气的袭来，广东的天气日渐寒冷，广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，起居方面应早睡晚起，注意保暖，避免受寒。

林医生本期就用“粥水”作为汤底和原材料之一，烹饪一款养生靓汤推荐给大家——芹菜粒姜丝粥水浸生蚝汤，此汤味鲜美可口，汤性不温不寒，功效养阴益气，补肾益精。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

“米汤”是啥东东？

林医生介绍，在日常生活当中，广东人用较少的米煲成的粥再只取其粥水，在广东的饮食文化中又称为“米汤”，这米汤香滑正气，又容易吸收，任何体质的人士皆可饮用，特别是病后体弱或老少人群。而此汤一家男女老少皆宜饮用。

生蚝补锌正好

别名牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的(每100g的生蚝肉中约含锌71.2mg），所以生蚝是很好的补锌食物，多食能滋补强壮。中医也认为，生蚝肉具有很好的食疗价值，是一味非常好的滋阴、补血，还能激发情欲的食物，特别适用于虚劳、虚损的病患和中医辨证为阴虚、血亏、气血不足证候的人群。《本草纲目》曾记载牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。

靓汤中搭配了芹菜粒和姜丝作为佐料入汤，它们本身富含各种维生素和微量元素，也是有益身心的冬日食材。而且芹菜粒和姜丝气味芳香，入汤能中和生蚝的腥味，还能疏肝益胃，温中祛寒。它们合而为汤，汤品鲜甜有益，气味清香，适合冬日里多饮用。 

芹菜粒姜丝粥水浸生蚝汤

材料：米汤1500毫升（约6碗量），生蚝20～25个，芹菜段少许，生姜3片。

制作：各材料清洗干净；芹菜段切成粒状；姜片切成丝；将煲好的米汤放进瓦煲内，武火煲沸后，改为文火，使米汤处于微微沸腾状态（广州人称“虾眼水”），生蚝洗净，放下瓦煲内，微滚至熟（广州人称为“浸”），最后下适量芹菜粒、姜丝、食盐和麻油便可温服。这是3-4人份量。

功效：养阴益气，补肾益精

来源 | 羊城派
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