文/图 羊城晚报全媒体记者 张豪
通讯员 李烨威

品尝又香又甜的高山番薯，体验挖番薯、烩番薯等农耕乐趣……12月9日，“乐在良口 薯你最棒”从化区良口镇第十一届高山番薯推广会在从化良口镇达溪村举行。

品种多样绿色种植，番薯佳肴品质上乘

当天上午，良口镇的特色舞狮“鸡公狮”拉开了活动的序幕。活动现场，市民群众可以品尝番薯糖水、番薯芥菜汤、番薯饼等特色美食。

同时，活动还邀请了专业厨师，为大家展示了好看又好吃的番薯宴：土猪拱番薯、一煲无忧事、大红大紫、金银双砖扣、拔丝千缕薯心、传承番薯饼、儿时的味道、粒粒皆辛苦、翻沙手工薯条、金蒜烩薯叶、鸡春遇地宝、脆口番薯酥……

不同种类的番薯或切成条、或切成块、或切成丝等，经过厨师的精心烹调，番薯瞬间变成了各种散发薯香、刺激味蕾的美食。此外，活动还邀请了书法家现场挥毫，为有需要的游客免费写字。

“目前，村鼓励农户使用有机肥，种植绿肥还田，增加土壤有机质，提升土壤肥力，进而提高农产品品质，真正实现‘绿水青山’和‘金山银山’的协调统一。”达溪村有关负责人介绍道，达溪村优异的生态环境、独特的山地气候，以及绿色生态的种植理念，使得这里出产的高山番薯品质上乘，口感绵柔无渣，香、甜、粉、糯适中，具有明显的地域特征。

据介绍，良口镇高山番薯的品种主要有白心薯、黄心薯、紫心薯、花心薯、一品红番薯等。

“无论是直接洗干净煲熟，还是切开加黄糖做成番薯糖水，亦或是加盐和芥菜一起煲，高山番薯都是那么的美味。”达溪村的村民陈先生说道，番薯还可以做成番薯饼、番薯干等，别有一番风味。

高山番薯浑身是宝，机械收获省时省心

过去，挖番薯需要先用镰刀割了藤，再用锄头一点点挖，遇到地干的、番薯大的，还容易把皮挖破。

如今，农户驾驶松土机在割完藤的番薯地里来回穿梭，油门一踩，机子后的泥土被翻起，地里的番薯就从泥土里层被一个个筛出表层来，其余农户用锄头刨薯、分堆，没一会儿，一堆堆刚出土的番薯摆满了田间地垄。

“现在挖番薯能用机器，真的方便了很多，而且不要担心番薯因出现损皮等影响价格。”达溪村的村民陈姨说道，除了用松土机收番薯，还可以利用藤蔓粉碎机，将贴地葳蕤蔓生的番薯藤割下，再用藤蔓粉碎机粉碎，以备天寒时用来喂猪、喂牛。

番薯种植与土壤、气候条件密不可分，良口镇高山番薯主要种植在达溪村、合群村、赤树村、和丰村及团丰村等海拔较高、昼夜温差大、泥土松软的地区，得天独厚的生态环境造就了高山番薯的优良品质。

互联网+农业品牌化发展，农副产品直达市民“餐桌”

近年来，良口镇坚持互联网+农业品牌化发展方向，联合广州市越秀区创意产业协会，与国内知名动漫品牌“HELLO菜菜”合作塑造了“芽米七彩番薯”品牌，大力提升高山番薯的知名度。

“电商平台线上销售，为疫情防控期间良口镇的高山番薯、葡萄、灵芝、火龙果、砂糖橘、蜂蜜、菜干、腊味等农副产品‘出山’开辟了新路子。”良口镇有关负责人说道，该镇正不断拓宽高山番薯等农副产品的线上线下销售渠道，充分利用中国邮政推出的惠农标准寄递服务，为特色农产品提供“极速鲜”寄递服务，提高农产品运输质量。

接下来，良口镇将全力提升高山番薯等特色农产品知名度拓宽农民增收渠道，为乡村全面振兴注入强劲动能。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
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