文/图 羊城晚报全媒体记者 彭纪宁 

通讯员 谭耀广 江轩 

10月10日，江门菜蓝子工程项目之一的江门市高宇家禽集中管理屠宰中心竣工投入使用，为江门市区全面推行活禽集中屠宰，加强禽类疫病防控，奠定了基础。

该项目位于江门市蓬江区杜阮镇，项目的建成投产，将实现集家禽屠宰、冷藏服务、加工包装、生鲜配送、物流仓储和生态种养于一体的“全产业链化”。项目占地面积30亩，建筑面积20000平方米，拟年屠宰鸡、鸭、鹅等家禽1260万只。该项目是江门继生猪肉联厂集中屠宰后，对家禽开展集中检疫屠宰的又一项目，把好市民食上放心禽肉第一关，同时还将为珠三角以及港澳地区居民提供放心禽肉业务，是粤港澳大湾区“菜篮子”建设工作的又一重要举措。

走进生产车间，只见机械化屠宰流水线正在运作，一只只肉鸡活禽在经过多道生产工序被宰杀后，贴上标签和产品检疫合格证等一系列流程后送入冻库储存，它们将根据订单销往深圳、广州、珠海、香港、澳门等地。

据项目负责人介绍，该项目严格按照国务院《家禽屠宰管理条例》所规定的条件与要求，采用较为合理的屠宰工艺流程和有效的屠宰废水处理设施，建成集规模化、工厂化、机械化与一体的屠宰企业。为了确保肉品安全，江门市防疫部门派驻了专业的检疫人员进驻厂区，对进入屠宰的禽类实行宰前、宰后检疫检验，从源头上杜绝病、死、带菌家禽上市，保障“菜篮子”产品的正常供给。

据了解，江门作为家禽养殖大市，辖下的三区四市，单开平市家禽协会的家禽上市量每月就有500万只，平均一天就有20万只。江门市设有5家家禽代宰点。由于对活禽销售的监管力度不够，目前全市每日屠宰量仅为8万左右。其中，奇榜屠宰场是2.5万只，江南屠宰场是3万只。蓬江区江南三鸟市场1天家禽交易量不到10万只、家禽种类占比毛鸡7成、毛鹅、毛鸭、白鸽各不到1成交易量。完全不能满足全市的需求。非法家禽屠宰企业监管缺失。不少家禽屠宰场不但没有政府检疫人员进驻企业、更没有环评，部分还存在非法屠宰行为。为做好家禽生鲜上市工作，2017年，江门市府办印发了《关于在各市中心主城区实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的意见》，加快中心主城区实现家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”项目推进建设。江门首条规模化家禽集中屠宰生产链的竣工投产使用，做好禽类疫病防控同时，也解决了江门主城区非法家禽屠宰监管缺失，让江门市民真正吃上放心肉。

来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 李斯睿