文、图/羊城晚报全媒体记者 汪曼

日前，“沙葱卖50一斤仍供不应求”的话题登上了微博热搜榜，引发大量网友关注。记者了解到，沙葱作为西北地区的作物，在规模化种植后，由生鲜电商盒马带到各个城市。在随着销量增长以及规模化采购之后，上海等城市的沙葱价格已逐步下降。

沙葱是我国西北特产，价格近50元一斤，其让西北人难忘的味道和稀少的供应量让不少市民对这个小众蔬菜又爱又恨。“天价”沙葱贵在哪？事实上，沙葱由于过于娇嫩，只能从西北戈壁空运加冷链运输，损耗大，成本高。不过，即使身价倍增，但沙葱依然供不应求。

“一个月以前，盒马首次把沙葱带到上海销售，因为太好吃意外走红，许多门店半天就销售一空。”盒马采购的邹慎表示，上市一个月以来，仅上海门店的销量就翻了7倍，不得不临时补货，加大供应。

与此同时，沙葱还陆续登陆北京、上海、广州、深圳、上海、西安、武汉等城市。从戈壁滩上的小菜一跃成为全国餐桌的网红。

供应趋于稳定，价格有所下降

不仅销量火爆，而且沙葱高昂的价格也引发了热议。邹慎表示，沙葱在西北很常见，价格也非常亲民。“此前沙葱的销售半径很难超过产地周边500公里，盒马第一次做到了销往2000公里以外的广深市场。”但西北地区交通不便，空运成本高，前期测试损耗巨大，所以价格较高。

“不过，在经过反复的测试后，沙葱的供应链路也趋于稳定，损耗已降到15%以下。”邹慎表示，随着采购规模加大，成本也有所下降，已着手下调售价。目前上海门店的价格已经降到30多元一斤，未来有望继续下探，吃货要实现沙葱自由指日可待。

从湖北藕带，到江苏白茄子，到四川黄金荚……近年来越来越多的地域生鲜，从小众走向大众。事实上，这背后不仅是生鲜冷链技术的日益完善，还得益于新零售多渠道多触角地促达销售者，让吃货打破信息壁垒，快速认知、尝鲜这些“奇珍异菜”。

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