文/羊城晚报全媒体记者 丁玲、张华

6月8日，广州市人民政府新闻办公室在广州市新闻中心举办广州市疫情防控新闻发布会（2021年总第75场）。现场邀请市卫健委、市公安局、市市场监管局、市司法局、司法等专家介绍当前疫情防控最新情况以及高考情况、涉疫情市场价格和食品质量监管、相关法律法规、违反疫情防控相关管理规定的处罚案例等；现场连线市教育局、荔湾区、南沙区等相关人员介绍高考、疫情防控服务保障情况。

记者问：近期，广州市各大型国企、商场、超市、生鲜店、生鲜电商等有关单位主动担当，为封闭封控社区提供生活必需品物资供应，请问分级分类防控期间，市场监管部门食品安全监管都有哪些具体举措？

广州市市场监管局党组成员、总工程师吴岳德答：广州市市场监管局指导督促食品经营者特别是各供应企业，切实履行分级分类防控和食品安全主体责任，做到“四个严格落实”。

严格落实进货查验。食品供应保障机构、食品供应商要严格落实食品和食用农产品进货查验要求，不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品；严格做好畜禽肉票证查验和台帐记录，对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（即：动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）；重点检查进口冷冻食品“五证一码”（即：进口货物报关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测阴性报告、消毒证明、广州市进口冷冻食品集中监管仓出库证明和随附追溯码），“证”“码”不齐的进口冷冻食品不得上市流转。

严格落实质量把控。食品供应保障机构、食品供应商要加大对“肉、菜、鱼”等主要农产品的快检力度，重点检测农兽药残留等项目，经检测不合格的产品，要依法依规处理，严防不合格产品回流市场；加强库存食品质量安全管理，及时清理过期和变质的食品及原料，保障销售的食品质量安全；严格执行禁止野生动物及其制品交易的相关规定，不得采购、经营、使用野生动物肉类及其制品。

严格落实过程管理。食品供应保障机构、食品供应商要定期开展自查自纠，加强散装食品销售过程控制，分装场所应当符合食品安全卫生条件，分装人员应佩戴手套、口罩等，避免交叉污染风险，分装食品标签要按有关法律法规标注。

严格落实配送规范。食品供应保障机构、食品供应商在运输、配送食品时，要使用安全、无害的设备、工具、容器，防止食品污染，以及符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，杜绝因长时间脱离冷链造成的食品变质，坚决杜绝分级分类防控期间发生食品安全事故。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 陈倩