文/羊城晚报全媒体记者 孙唯
实习生 卢超情
通讯员 张鸣秋

5月14日，由广州市教育局主办的2021年职教活动周“中职探校”活动来到了广州市旅游商务职业学校。

广州市旅游商务职业学校（以下简称“广州旅商”）是1981年经广州市教育局批准成立的全日制中等职业学校，办学多年以来，学校的办学质量受到社会各界的广泛认可，被誉为“粤菜厨师的黄埔军校”“广东旅游商务人才的黄埔军校”等。

探校当天，记者走进广州旅商，探访学校王牌特色专业的办学情况与成果。

在茶艺室的诗词茶会上，茶艺专业的同学们身着汉服，演示了茶品冲泡的全过程，包括温杯烫壶、倒茶粉、加水等流程，展示了茶文化与书法文化巧妙结合的茶上书画作品；此外，在无我茶会上，十几个同学围坐，无声地进行奉茶、品茶。茶艺专业老师陈丽敏介绍道：“无我茶会的主题会随着不同节气而变，从而影响茶的种类及杯具的选择。”

在咖啡厅，西式饮品专业的小李同学告诉记者：“咖啡厅既是展示的场所，也是平时上课的地方。”不同专业方向的同学各自负责着咖啡、调制饮品等制作。

其中，咖啡制作还细分有咖啡烘焙、杯测、手冲等不同项目。在场的同学运用自己所学的专业知识向来宾们制作自己的“拿手”饮品。“目前咖啡制作这个专业方向的发展前景很好，尤其是在广州这个大城市。我们毕业的学生也很‘抢手’，学校已经和不少著名咖啡企业达成了合作。”旅游管理系党支部书记李伟慰表示。

烹饪专业是广州旅商的王牌专业之一，烹饪专业下分有中餐、西餐及点心三个方向。

为更好地传承中华传统饮食文化，加强饮食文化的国际交流，学校与葡萄牙国家旅游局合作在葡创办了“中餐烹饪工作室”，学校老师多次前往葡萄牙进行饮食文化的交流学习。

校长吴浩宏接受采访时表示：“与葡萄牙交流合作进展顺利，学校编制的葡语烹饪教材也将于年底在葡萄牙出版。未来学校还将开展与其他各国的饮食文化交流活动，为扩大师生国际视野，培养综合全面的人才而努力。”

记者发现，广州旅商几乎把“校店合一”的办学模式融入到教学生活的方方面面。教室的模样和学生将来就业的场地几乎是一模一样的，如咖啡厅、中西厨房等，不同专业的校服也都参照就业时的工作服而制作。学校教务科谭子华老师对记者表示：“学校希望他们能够‘上学如上班，上课如上岗’，未来更好地与就业岗位衔接。”(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
图片 | 学校提供
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