文/羊城晚报全媒体记者 许悦
图/受访者供图

菠萝手撕鸡、凤梨大鱔球、酥炸春卷花配菠萝汁、一菠三味……4月10日下午，由广东省农业农村厅主办的“广东菠萝民间厨王擂台赛”总决赛在广东省乡村振兴文化服务产业园举行，九位来自民间的烹饪高手大展厨技，展开了精彩比拼。

这是2021广东菠萝“12221”品牌推广营销行动系列活动之一，将“粤菜师傅”文化与广东特色农产品相结合，进一步擦亮“粤字号”农产品的金色招牌。

比赛选出广东菠萝民间厨王

广东菠萝作为岭南四大佳果之一，以香甜多汁、清新爽口著称。今年，广东菠萝更是火遍全国，“每3个中国菠萝就有1个来自徐闻”“广东喊全国人民吃菠萝”等话题多次登上网络热搜。

菠萝不仅美味可口，而且营养丰富，在广东，菠萝咕噜肉、菠萝鱼、菠萝鸡丁等用菠萝做成的名菜名点也一直深得市民大众的喜爱，百吃不厌。当广东菠萝遇上厨艺高手，将碰撞出怎样的新火花？

本次活动以“广东菠萝”为题，面向市民大众寻找“民间”厨王，只要擅长烹调菠萝美食，男女老少皆可参与。活动自3月份在珠江经济台品牌美食节目《厨王驾到》推出，联动广东菠萝产区湛江饮食服务业商会、中山市烹饪协会以及广州、顺德等多地餐饮协会共同举办。

招募阶段，就收集到市民过百款的菠萝菜式，兼具家常味道和专业厨艺。活动一方面向大众推广更多菠萝新吃法、拓宽视角；另一方面选手提供的多种多样的烹饪方法，形成一席集结民间智慧的舌尖上的菠萝盛宴，连国家级评委卢锦泉也直呼“脑洞大开”。

据介绍，本次擂台赛要求参赛者使用广东菠萝作为主要食材进行烹调，不限菜系和做法，通过照片及短视频进行投稿。决赛选手由国家级评委、中国烹饪大师、媒体名人等所组成的星级评审团进行评分及经过粉丝投票决出，胜出的九位选手参与到本次“广东菠萝民间厨王擂台赛”总决赛的角逐。

广州高校研究生也来打擂台

本次入围总决赛的，既有来自湛江、中山等广东菠萝产地的选手，也有客家私厨和家庭厨艺爱好者……其中有一位还是来自广州高校的研究生。

决赛现场，选手分两组展开热火朝天的比赛。煎炒烹炸、掌勺、颠炒、放料撒料、精细雕琢……在30分钟的比赛时间内，选手们八仙过海，各显神通，烹饪出一道道自己拿手的菠萝菜：菠萝手撕鸡、凤梨大鱔球、酥炸春卷花配菠萝汁、一菠三味……

根据选手菜品的“色、香、味、形”，经过评审团严谨点评打分，来自湛江的孙毅凭借一道“一菠三味”摘得“广东菠萝民间厨王”冠军。来自湛江徐闻的郑大狄、来自深圳的江海山分获“广东菠萝民间厨王”亚军、季军。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报•羊城派
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