文、图/羊城晚报全媒体记者 崔文灿
通讯员 陈欢欢

近日，广州工程技术学院餐饮旅游学院派出省级粤菜师傅培训基地粤菜师傅团队一行3人，应邀参加中共广州市从化区委员会、广州市从化区人民政府主办的生态从化·美荔定制2021从化荔枝定制系列活动启动仪式暨新闻发布会，在现场进行粤菜、粤点的展示，为启动仪式暨新闻发布会添彩。

发布会现场，广州工程技术职业学院19级烹调工艺与营养方向的李钰贤、邓艳娇同学制做的象形荔枝球（酒香百花球）、象形糯米糍，造型逼真，装盘别致，口味独特，赢满堂彩。

这两款产品均是省级粤菜师傅培训基地针对从化荔枝产业和荔枝产品专门研发的产品：象形荔枝球（酒香百花球）采用粤菜百花馅（虾胶）为主料，用从化荔枝酒调味，制作成荔枝的造型，再用炸的方法制作成菜，呈现出外表酥脆，质地爽弹的质感。

象形糯米糍采用糯米为主要原料，用荔枝肉做馅，做成从化糯米糍荔枝的形态，装盘果肉外露，果核突出，惟妙惟肖。

据悉，广州工程技术职业学院省级粤菜师傅基地长期以来致力于“粤菜师傅”工程的推广，紧密结合从化当地情况开展多种形式的粤菜师傅、农村富余劳动力转移培训，菜品研发，助力乡村振兴。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

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