文、图/羊城晚报全媒体记者 孙磊  通讯员 董芳

3月31日，《大董美食随笔》新书故事会在北京国际展览中心举行。该书探寻美食背后蕴藏的人文情怀，承传中华美食文化精髓，展现和谐、温情、励志的美食人生。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

广东省出版集团、南方出版传媒有关领导及著名学者余世存、胡赳赳，著名媒体人娜斯等出席活动。 该书作者大董先生是美食家、美食作家、美食烹饪家，他博采众长、融会中西饮食文化，实践着以美食为基点的“总体性艺术”，着意于“中国美食的意境表达”。

作为“大董中国意境菜”创始人、北京烤鸭代言人，他提出现代中餐理念，独创“酥不腻”烤鸭。

“我经常会想，美食之美的美如何去表达，我从厨40年，到目前为止对美食之美这个'美'字的解构是不一样的，前20年我认为美食之美只是局限于食物的滋味，食物的质地、食物的好吃，以及食材。这20年慢慢体会到，食物之美里面是气象万千的，要想把食物之美的美表达出来一定要远行，一定要追究食材背后所谓的人文，以及哲学，包括我们所谓的道德，我们的心灵。”这些年走了不少的地方的大董对美食之美有了更多的领悟。

《大董美食随笔》是大董多年来行遍大江南北寻找美食的亲历印证文字，也是一位懂吃的大厨写下的美食笔记，可谓是美食、美学、美文三位一体。

书中展示了作者拍摄的多幅插图，令读者在咀嚼美文之时，还可以饱览自然风物、大美山川。大董认为，“言和食”一样，都要达到“言有尽而意无穷”的境界，这便是他致力于探寻实证的“意境”。

此次北京书展《大董美食随笔》新书故事会，意在为大众奉献一道由美食和文化构成的新生活品质大餐，借力中国传统文化的世界认同性、内容丰富性，展示值得传承的生活精彩与美食智慧。

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