文/羊城晚报全媒体记者 李焕坤、罗仕、鄢敏
图/羊城晚报全媒体记者 梁喻

3月14日上午，“湾区花正开 羊城春意浓——人文湾区系列之湾区十大感人光影发布暨 ‘羊城每日一拍庆新春’作品展览启动”活动在广州图书馆举行。

在活动上，广州酒家集团总经理赵利平围绕潮州文化和广州早茶文化的照片，讲述其背后的故事。

赵利平是潮州人，他说潮州是个很古老的一个城市，比如照片所示的潮州牌坊街位于古城中心，是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街。

作为一名餐饮业从业者，赵利平从食物出发，讲述他理解的潮州文化。

“说起潮州，我们不得不提潮州的美食。我们可以看到照片上很清晰的手锤牛肉丸招牌。牛肉丸是潮州的特色美食，手锤牛肉丸是一种品质，也是一种匠心。”赵利平认为，这种匠心不仅体现在牛肉丸上，还体现在潮州文化传承的方方面面。

潮州文化是岭南文化的重要组成部分，广州早茶文化同样也是。在广州生活31年，赵利平表示，让他印象最深刻的便是早茶文化。“这是广州人的生活习惯，也是他们对生活热爱的表现。”赵利平举例，在广州酒家有一帮老茶客，有些甚至喝了70多年的茶，每天同样时间来，坐在同样的位置上，与服务员相处得如同家人一般。“广州酒家有今天，离不开这些热爱饮茶的人。”

文化需要传承，更需要创新。赵利平表示，广州酒家匠心细作，未来三年将从环境、菜品着手，以文化力量带给街坊新面貌，让年轻网红打卡、长辈前来怀旧，突破消费者圈层，传播岭南文化。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

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