文、图/羊城晚报全媒体记者 李焕坤
通讯员 荔宣

作为中华传统老字号之一的泮溪酒家，相邻荔枝湾景区河畔，位于西关大屋社区建筑群之中，荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华，是广州市最具代表的园林酒家之一。但由于年代久远，久经风吹雨淋，其外部装修大多都脱漆破旧。

2020年4月，为了响应荔湾区老城区新活力城市更新微改造工程，在荔湾区指导下，泮溪酒家进行了升级微改造系列工程，2021年2月5日，改造第一期完工，泮溪酒家以崭新的岭南风貌迎客。

据了解，第一期工程主要是对泮溪酒家外立面进行全面的以旧换新，由粤剧艺术博物馆的主创设计师、鲁班奖获得者郭谦负责。

在微改造过程中，郭谦在现状设计、格局基本不变的前提下，对外围岭南建筑物进行局部拆建、保留修缮，对庭院内的满洲窗、假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、泮溪画舫等进行完善补充。

值得一提的是，酒家中央庭院中，设计团队将泮溪酒家原设计师莫伯治当初使用的红砂岩重新利用，一块块暗红复古的红砂岩平铺于中庭地面，记载刻录着泮溪酒家几十年来风风雨雨的历史时光。

为了打造成永庆坊旅游景区、泮塘五约景区为一体的岭南风格建筑，除了外围墙面的更新修缮，泮溪酒家的外围顶层建筑上，还使用了大量的岭南传统的三雕（石雕、木雕、砖雕）两塑（灰塑、陶塑），均是邀请岭南地区工艺传承人大师创作而成，与周边西关大屋建筑群相融合，颇具代表性。

传播文化，为留穗过年人员呈送精彩

近年来，随着荔湾区作为广州市旅游的重点街区，泮溪酒家也成为了众多旅客前来打卡的景点之一，其传统手信也成为了来过荔湾区重要标志之一。

逢今年春节号召就地过年政策，为了营造传统的广州年味，为留穗过年人员呈现不一样的精彩，泮溪酒家在这次微改造中，重点改善了手信店的布局，打通了以往小门店之间的隔墙，将小门店升级为一间200平方的“手信旗舰店”，供广大游客、居民挑选伴手礼。此次以外，自5日起至春假期间，泮溪酒家还将联合传统糕点师傅在旗舰店开展面对面手工制作活动，现场还原传统饼食糕点的制作过程，传播西关美食的文化。

据了解，目前泮溪酒家正进行第二期改造进程，将重点围绕内部装修进行整修完善，继续延续岭南园林建筑风格，打造更加精致的西关风情酒家。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
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