文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国

广州的冬季，微弱冷空气反反复复，但冬季养生要义还是要记牢。广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，冬季养生重点是以补肾精为主，避免精气外泄。

今天推荐一道典型的冬季滋补广东靓汤，具有增暖抗寒、润肤养血、温补肾阳的食疗功效，既是老年人补肾防衰的冬季保健汤饮，亦是女性朋友暖宫调经、养血润肤的药膳调理汤饮。

海马花胶，全家皆美

瑶柱又称为江瑶柱，中医食疗学认为江瑶柱具有滋阴、补肝肾的食疗作用，是广东汤常用的滋补汤料之一。但江瑶柱在入汤前的准备有一定的讲究，烹煮前，应该用温水将江瑶柱泡发再烹制。

冬季，广东人尤喜用花胶入汤滋补，皆因花胶具有养血滋阴、润肺健脾、补肾益精的功效。大家在选购花胶时，可以选择色泽好且质地较厚的花胶，这样的花胶品质好，胶原蛋白更丰富。

男性食用花胶，能补精益血、使精神饱满，最适合工作压力大的男士和脑力劳动者。对爱美的女性来讲，是补充胶原蛋白、保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

海马因其头部酷似马头而得名，是一种经济价值较高的名贵中药，故素有“北方人参，南方海马”的说法。海马味甘、咸，性温，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、镇静安神、止咳平喘等药用功能，用于治疗老年退行性神经系统疾病效果好，例如老年性痴呆、前列腺肥大、帕金森病等。

正所谓不时不食，冬季常食白菜对健康十分有益。立冬后的白菜应季又养生，本汤特地选用了白菜胆，皆因白菜胆汁白味甜，所含维生素和矿物质最丰富。

它所含的植物粗纤维还可促进大肠肠壁蠕动，帮助人体消化吸收，增加大肠内毒素的排出；它所含的大量胡萝卜素和维生素C被人体充分吸收后，可促进人体皮肤细胞代谢，润泽皮肤，防止秋冬季皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

瑶柱花胶白菜胆煲海马汤

【材料】干品江瑶柱20克，白菜胆250克，海马2对（雌雄各两只），干品花胶30克，猪瘦肉400克，生姜4片。

【制作】江瑶柱浸泡，洗净；花胶温水浸泡，洗净，切块，再用姜水飞水备用；白菜胆洗净，每棵切成两半；海马洗净，略泡。猪瘦肉斩大块后飞水。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3～4人分量。

【功效】养血润肤，温补肾阳。

来源 | 羊城晚报·羊城派
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