文、图/羊城晚报全媒体记者 周聪

三百六十行，行行出状元。7秒套一个枕套，为住客提供个性化房间布置，感受西餐艺术摆盘……

16日，第一届全国技能大赛选手走进全国第一家合资五星级宾馆—白天鹅宾馆，感受广州白天鹅宾馆作为中国五星级酒店鼻祖的发展历程；感受现代服务业的个性化、人性化服务。

“做一行爱一行总不会错”

建于1983年的白天鹅宾馆是广州改革开放的第一张名片。作为中国五星级酒店的鼻祖，其经营管理模式是行业标杆，《白天鹅酒店管理》一书也是酒店行业必读之物。

近年来，白天鹅宾馆通过开展全员大培训、技能大比武、推优评优等活动，大力弘扬精益求精的工匠精神，围绕服务、产品优化大胆创新，进一步提升出品和服务质量，使工匠精神更好地嵌入企业生产、服务和管理的每一个环节，努力让每位宾客于细微处感受到中国特色现代化酒店管理的一流水平。

白天鹅宾馆房务部宾客关系总监张丹凤同时担任第45届世界技能大赛中国赛区和中华人民共和国第一届职业技能大赛酒店接待项目的裁判，她对本届大赛选手的整体水平给予高度评价：“我们这次选拔出来的选手素质都非常的高，英文和系统操作这两项技能已经成为每一位选手的标配。我相信明年在上海举办的第46届世界技能大赛上，酒店接待这一板块，我们的选手能够取到优异的成绩。”

17年前开始在白天鹅宾馆实习，当时每天做的是洗茶壶、传菜等。她的父亲很是失望：“家里供你上学这么多年，一个大学生在餐厅做服务员，这让我怎样向亲戚朋友交代？”但张丹凤却相信，只要踏实肯干，做一行爱一行总不会错。于是，在白天鹅宾馆，她扎下了根。“我相信，仍坚守着的人，不是现实支撑了梦想，而是梦想支撑了现实，我们不能因现实复杂而放弃梦想，也不能因理想遥远而放弃追求。”张丹凤说。

“不能碰到一点困难跳槽,需要坚持”

“希望选手们能够在自己的工作中发现更多的乐趣，因为这些乐趣不仅能够让自己更好地去坚守这份工作。”张丹凤告诉记者，本届选手还有一个明显的变化，那就是他们努力展现自己的过程是非常享受的，能从他们眼里看出对工作的喜爱。“这种情绪也会感染到所服务的客人。双方都是一种快乐的状态，这才是我们真正想要看到的。”

通过此次参观交流，国赛选手、江西旅游商贸职业学院餐厅服务专业的李崇玉收获颇多：“我发现成功人士都有一个共通之处，就是敢于对很多事情进行不断的研究，不断的去思考，做到精益求精。我今后做任何事情，也要学习那种精益求精的工匠精神，把事情越做越精细，越做越接近完美。”

此行李崇玉对工匠精神有了更深入的理解。“做一行不能碰到一点困难就考虑去跳槽。很多事情都需要去坚持。工匠本领不可能一朝一夕练就。需要经过几十年甚至更长的时间去打磨，才能把工匠精神发挥得淋漓尽致。”

对于未来，李崇玉坦言，在主攻自己专业的同时，还要不断的去学习，不断提升自己的能力，全面发展。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 陈倩