“抗糖饮食法”风靡
宣称效果五花八门
△央视财经《经济信息联播》栏目视频
中华医学会医学美容分会副主任委员 刘玮:年轻健康的皮肤里面,两种蛋白质起到关键作用,一种是胶原蛋白,起到充填的作用;另一种是弹力蛋白,起到弹性的作用。这两种蛋白如果被糖化反应了,它的弹性张力下降,充盈度减少,变成了皮革的样子,就像皮革日晒以后发生老化,皮肤会发生这样的老化。有的研究报道称,AGEs还能促进黑色素细胞的功能,使皮肤有色斑等,这都影响皮肤的美容。
中医科学院北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟:不吃糖就不“糖化”了吗?这大错特错。我们提到的“糖化”和过度“糖化”不是一回事,并不是少吃糖就不会“糖化”。道理很简单,吃的糖和最后食物在身体内转化成的糖,不是一回事。也就是说,主食一口不吃,最后该产生的AGEs还会产生。
专家:抗糖产品理论可行
缺乏实践验证
中医科学院北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟:AGEs叫精制碳水化合物为主的,额外的烹调产生的糖基化终末产物。凡是氨基酸和糖碰到一起,在高温的条件下,不论是煮、炸、蒸、炒,都可能会产生糖基化终末产物。减少加工化才能真正减少AGEs生成。如果我们适当减少摄入奶茶、烘烤的面包等,就能够真正获益。
来源:央视财经
值班编辑:董箫乐
前往“发现”-“看一看”浏览“朋友在看”