文/羊城晚报全媒体记者 符畅
图/通讯员 云宣、党英伟、谭札烽

学校食堂内，不论是菜品分拣、清洗、制作，还是出餐的全过程，都可以在线清清楚楚看到，实现食品安全“看得见”！

记者近日从白云区教育局了解到，白云区618间学校食堂已实现互联网+“明厨亮灶”建设率100%，食堂供应各环节可查可追溯，食品安全信息公开透明，智慧化守护全区30多万师生“舌尖上的安全”。

据了解，白云区现有在校生（含幼儿园）约32万人，学校（幼儿园）607所，食堂618间（其中公办学校食堂216间、民办学校食堂402间）。

近年来，白云区教育局积极推进学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设，联合白云区市场监管局召开工作推进会议，全面动员部署，大力推动白云区各学校、幼儿园互联网+“明厨亮灶”建设全覆盖。

如今，这一项工作取得了明显成效。在龙归学校小学部学校食堂，一个透明橱窗前，工作人员正在进行出餐前的准备，在大堂用餐的学生可以完整看到全过程。至于后厨的其他工作环节，也可以通过摄像头等设备，完整地呈现在大堂的显示屏上。

“我们有16个监控摄像头，全部联网接入监管系统，不论是菜品分拣、清洗、制作，还是出餐全过程，家长、学生、白云区教育局、白云区市场监管局都可以清清楚楚地看到。”龙归学校小学部副校长罗先桃表示，实施互联网+“明厨亮灶”工程后，学校食堂工作人员的操作全程都可以在监控中看到，工作人员的规范操作和服务意识进一步提高，食堂的员工操作间更加卫生整洁，学校、家委会监管也更便利，师生的食品安全得到了更好的保障。　　

同样的智慧监管，也在太和第一幼儿园实现了。早在今年8月24日，该幼儿园的互联网+“明厨亮灶”工程就已完工。该园园长张玉蓉介绍，互联网+“明厨亮灶”工程完成后，家长、老师和白云区相关部门可以通过手机，查看幼儿园食堂的工作情况，真正实现食品安全信息公开透明。

据了解，截至今年9月底，白云区各教育指导中心辖内中小学校、幼儿园的互联网+“明厨亮灶”工程建设率已达100%，618间学校食堂均实现食堂供应各环节可查可追溯、食品安全信息公开透明，通过校园食品安全智慧监管，守护全区30多万师生“舌尖上的安全”。　　

白云区教育局相关负责人表示，下一步，该局将联合白云区市场监管局，通过加强互联网+“明厨亮灶”智能分析，实现对全区校园食堂等监控数据的智能分析和监管，及时防范食品安全风险，更好地保障广大师生“舌尖上的安全”。 (更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
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