文/羊城晚报全媒体记者 鄢敏
通讯员 宋婧

10月17日-18日，“粤菜师傅”交流会岭南集团专场在广州市青年文化宫精彩开启。从传承粤菜经典到创新融合岭南文化特色，五大主题展位传递粤菜之美，缔造了一场舌尖盛宴。

本次专场活动安排了“中西合璧，岭味美食”、“东方粤味，宴乐悠扬”、“老广州，新食尚”等五大主题，广州花园酒店、中国大酒店、东方宾馆等5家知名酒店参与。经过龙伟彦、张志强、徐锦辉等粤菜大师们精心烹调，鱼籽酱玻璃鸡、松茸功夫汤、松针石烧牛、东方佛跳墙等经典菜式一一亮相。

广州花园酒店相关负责人介绍，粤菜大师不仅关注本土美食的传承，还在探索“中菜西做”的料理艺术，以中西合璧之烹饪手法，凸显粤菜美味精髓。

当天现场，还有大师傅教学制作广府点心、糖画、捏面等，不少小朋友围在展台前观看，不愿意离开。市民黄女士觉得这个活动很有意义，互动体验感很强。

9月27日，“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程广州交流会在广州市青年文化宫启动。国庆期间，吸引市民、游客参观超过8万人次。此外，还有月饼、广府点心、小凤饼、水菱角等制作技艺的展示。

记者了解到，10-11月还将有6次“粤菜师傅”交流会，包括荔湾区非物质文化遗产技艺展示专场、新东方烹饪学校专场、广州酒家专场等。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

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