文/图 羊城晚报全媒体记者 余燕红 
通讯员 王健 梁译尹

《黄帝内经》载“人年四十而精气自半”，说明人到中年就要养阴气了，这次要介绍的是养阴不可不说的中药材——黄精。

《本经逢原》著有：“黄精，宽中益气，使五藏调和，肌肉充盛，骨髓强坚，皆是补阴之功。”广州医科大学附属中医医院同德围分院肾病科副主任中医师吴立友介绍，黄精性平味甘，入肺、脾、肾经。黄精富含黏液质、淀粉，含有多种氨基酸、维生素，能够提高免疫功能，增强抗病能力，是可用于脾胃气虚、病后体弱、营养不良的养生食疗之品。

黄精多产自南方，常生于荒山坡及山地杂木林或灌木丛的边缘，以安徽九华山质量较佳。九华山位于池州市青阳县境内，四季分明，气候温和，光照充足，梅雨显著，特有的岩隙土壤适宜黄精的生长。此处出产的黄精称为九华黄精，块大、色黄、断面透明、质肥润泽。

吴立友介绍，新鲜的黄精切片细腻而干净，晒干的生黄精饮片为淡黄色，入中土、养阴气，其药液油润（补肾气之象）、醇厚。黄精既可补气，又可补阴，通过补益肺、脾、肾，能填精生髓，强壮固本。

在临床上，大多是用制黄精，制黄精一般用黄酒或者蜜蜂炮制而成。生黄精微微偏凉，制黄精则很平和。用黄精养阴的好处是：基本不会造成壅滞，比熟地要清透一些，不会很滋腻，与麦冬相比又不太凉，比较柔和。所以，在身体没有明显淤结的时候，滋阴首选黄精。

食疗方

黄精炖瘦肉

原料：制黄精30克，猪肉150克。

制法：制黄精切片，猪肉切小块焯水，全部放入炖盅内，加适量水，隔水炖熟服用。

功效：补肾润肺、益气滋阴，具有除风温、安五脏、强筋骨、止寒热、填精髓、补诸虚之功效。

服用禁忌：黄精有油润封藏的作用，因此脾虚有湿、咳嗽痰多，中寒便溏及痞满气滞者不宜服用。

来源 | 羊城晚报·羊城派
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