文/羊城晚报全媒体记者 陈泽云

9月23日晚间，经过大半年的升级改造，“变胖变长”的广州北京路步行街“新装”亮相，长度从1.1公里延长到3.5公里，范围从0.29平方公里扩大到0.43平方公里。由一条主街实现向纵深街群的华丽蜕变，也为老广们深夜“寻味”再添一个好去处。

华灯初上，饕餮食客的广式夜生活开始了，小龙虾、烧烤、大排档小酒吧林立……在热闹的烟火气中氤氲着的，是广东“夜间经济”的活力，也是广东餐饮行业日益增强的复苏信心。天眼查专业版数据显示，自3月份以来，广东新增注册餐饮企业数量呈现逐月上升的趋势，8月单月新增的餐饮数量就达到30329家。

餐饮稳步复苏：广东前八月新增餐饮注册企业17.85万家

晚上八点，北京路文和友门前，仍有不少食客在排队。“北京路改造升级后，外部环境变好，逛街人群增多，进门店的客人也增加了，现在客流和营业额与去年同比已经很接近了。”文和友的经理麦叔告诉记者。

此前，在商务部和广东省、广州市的支持下，北京路成为全国首批11条改造提升的步行街之一，也是广东省乃至华南地区唯一纳入试点的步行街。随着升级改造完成，丰富的餐饮成为了吸引年轻人前来打卡。据悉，这条闻名全国的步行街共有1057个品牌入驻，其中，餐饮占比就达到23.27%。

奶茶烧烤小龙虾，牛蛙米线酸菜鱼……随着疫情的缓解，我国餐饮行业也从冰封的状态中逐步走出，国家统计局监测数据显示，餐饮业达产率稳步提升，餐饮业商务活动指数连续三个月在荣枯线以上。

作为“吃货大省”，广东在餐饮复苏方面的势头强劲。天眼查专业版数据显示，我国目前有1203万余家状态为在业、存续、迁入、迁出的企业（以下简称“餐饮企业”）。广东省的餐饮企业数量最多，达到了118万余家，是全国唯一一个餐饮企业数量破百万的省份。

在新增注册方面，2月份受疫情影响，广东仅有4563家餐饮企业新增注册，但到了3月份起，新增餐饮企业注册数量稳定在2万家以上，8月份突破了3万家。1-8月，广东新增注册餐饮企业数量已达到了17.85万家。

不只米其林：“小而美”餐厅也受追捧

餐饮企业数量多，品质也要跟上，9月22日，2020广州米其林指南榜单揭晓，共有89家餐厅入选，其中包括2家二星餐厅，10家一星餐厅，31家必比登推介餐厅和46家米其林餐盘餐厅。其中，高端粤菜品牌御宝轩新晋二星，瑰丽酒店的广御轩也首次入榜摘得一星。

今年也是米其林指南入穗的第三年，业内专家认为，“食在广州”以及众多的餐饮品牌已具有国际影响力，标杆性的餐饮品牌将更加注重产品质量的提升，目前，广州已经呈现很多名优特色餐饮店火爆红利，这也促使了广州的餐饮更加注重品牌建设和商标注册。

天眼查专业版数据显示，在广东省餐饮行业商标注册类别分布，餐饮住宿的注册量最多，占比为37.67%；紧随其后的是广告销售类和方便食品类商标。

粤菜之外，更多丰富菜系也在米其林崭露头角，如其中，一家马来西亚菜系的小店嘛嘛档餐厅就成功进入必比登榜单。

实际上，正如米其林榜单也可以容纳高性价比的小餐馆，对于老广来说，好吃的餐厅也不一定非得是高大上的，大排档、陈村粉、甚至一碗猪杂……每一位食客心中有自己的正宗寻味地图。

天眼查专业版数据同样显示，从企业类型来看，广东新增的餐饮企业中，超95%均为个体工商户，有超过90%的企业注册资本在0-100万之间，已上市企业仅有115家，对于爱吃会吃的广东人来说，或许“小而美”的餐饮企业才是主流。

夜间经济“燃”起来：广东烧烤旺 酒吧全国最多

近年，广东不断出台政策力促夜间经济发展。今年4月，广东省商务厅印发《广东省加快发展流通促进商业消费政策措施》，提及要打造夜间经济集聚区、示范商圈（示范街区），鼓励商圈适当延长营运时间。6月9日，广州公布2020年政府工作报告，提到打造30个夜间经济集聚区和一批花城“网红打卡地”。

《广州市夜间消费报告》显示，广州市零售和餐饮企业七成以上的营业额发生在夜间。其中，广州夜间开放的餐厅（22时至次日凌晨4时之间仍营业的餐厅）占餐厅总体数量的比例72.5%，该比例在全国一线城市中位居全国第二，超过上海和北京，仅次于深圳的76.5%。

无论是到店消费还是外卖下单，烧烤架上的烟火气息正在一个个夜晚，满足大江南北食客的味蕾。天眼查专业版数据显示，我国有超过37万家企业名称或经营范围包含“烧烤”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业，个体工商户占比高达97.33%。

 从地域分布来看，云南省拥有全国最多的烧烤相关企业，多达3万余家，广东则以1.98万家烧烤相关企业跻身前十。

除了“撸串儿”，在一天的喧嚣繁忙之后，约上三五好友把酒言欢，也是当代夜经济的“代名词”。天眼查专业版数据显示，我国共有近8万家企业名称或经营范围包含“酒吧”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业，超7成相关企业为个体工商户。 

地域分布上，广东省的酒吧相关企业数量最多，达到了7541家，其次主要分布在西南地区，如云南省、四川省和贵州省，三个省份的相关企业数量均超过4千家。

消费是经济增长的第一动力，夜经济则是促消费的一个新增长点。在广州，天河路商圈、北京路商圈、上下九路商圈等50 多个大型商圈、商业综合体、文化旅游场所已经组织成为全国首个夜间消费联盟，可以预间，“深夜食堂”等特色餐饮街区正在加速形成。

来源 | 羊城晚报·羊城派
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