文/视频 吴珊

疫情之下，就业问题备受关注。9月22日,羊城晚报记者从一年一度的“麦麦全席”活动上获悉，麦当劳中国重磅推出“青年无限量”人才培养计划——在2020年至2022年，将投资超一亿元，携手全国逾100所职业院校，通过教育部在全国推行的“现代学徒制”办学模式，帮助超过一万名年轻人提升就业能力，支持他们在毕业后顺利走上职业发展道路。

“不断线的风筝”

不同于往年聚焦食品安全话题，今年“麦麦全席”活动更加关注人才问题。在当天的发布会上，麦当劳中国首席执行官张家茵公布了“青年无限量”人才培养计划。

她表示，麦当劳相信年轻人无限的发展潜力，这正是麦当劳中国的成功关键。2020年，面对严峻的就业形势，麦当劳希望通过自身的人才培养优势，加码投入人才发展，不仅为企业本身，也为行业及国家培养更多青年人才。张家茵说，通过“现代学徒制”办学模式，学徒们在课堂学习之外，还能在麦当劳提前获得全方位的工作实践，从而更好地掌握学以致用的技能，毕业后成为“不断线的风筝”，走上各自精彩的职业道路。

作为全球领先的餐饮企业，麦当劳在全球九个国家设立了汉堡大学，是最早建立全球企业大学的企业之一，拥有系统性的管理理论与实践体系。其中，位于上海麦当劳中国总部的麦当劳中国汉堡大学是其2013年建立的全球第7所企业大学。

并非只用年轻人

企业竞争归根到底是人才的竞争。近年来，麦当劳中国持续加码人才战略。2019年，麦当劳中国投入近三亿元用于人员发展及培训，主要对象为青年人才。2017年，麦当劳在四川、浙江、深圳和上海率先开办了12个现代学徒班，培养超过300名学员。今年6月首批毕业的学徒已100%顺利就业。目前，麦当劳已与全国超过40所院校达成意向，合作“现代学徒制”办学模式，并将于未来两年把规模扩大至逾100所院校。在已公布的合作院校名单中，记者看到不少广东院校，比如广东科贸职业学院、广东省轻工业技师学院、广州松田职业学院、佛山职业技术学院、东莞市技师学院、深圳信息职业技术学院等。

中国职业技术教育学会副会长、中国就业促进会特邀专家陈李翔表示，中国拥有世界规模最大的职业教育体系，同时也面临加快提升人才专业水平的挑战。而“现代学徒制”和“企业新型学徒制”是培育大国工匠的必经之路，企业的深度参与是成功推行这一制度的关键因素。对人才的渴求，与麦当劳持续大规模开店不无关系。疫情之下，今年麦当劳的开店数量仍然保持高速增长，预计约为430家。

张家茵透露，到2020年麦当劳在中国开店规模达到4500家门店的愿景没有改变。据了解，目前麦当劳美国门店数量超13000家。经过近几年的大规模开店，麦当劳中国门店数量已跃居全球第二。中国也成为麦当劳全球第二大市场。在门店分布上，张家茵表示，今年新开门店中，超过50%将位于三线等低线城市。

此外，麦当劳中国首席人员官王艳伟解释称，麦当劳是根据当地人才结构来决定用人模式，不同的国家和地区有着不同的人才结构，并非只用年轻人。在中国的麦当劳餐厅，大约有5%的工作人员为退休人员。 

麦当劳的“现代学徒制”

2020年至2022年，麦当劳将携手全国逾100所职业院校，以独具特色的“现代学徒制“办学模式培养青年人才。

1. 招生招工一体化

麦当劳参与到招生面试环节，学生加入后获得双重身份，在注册为在校生的同时，以员工身份接受麦当劳的培训，并在学习的同时获得快速的职业发展，最快在毕业时就可以获得麦当劳餐厅总经理的聘书。

2. 量身定制的培养方案

麦当劳“汉堡大学”的教授为学徒们量身定制近100周的课程与训练方案，全面涵盖餐厅运营知识，包括楼面管理、盘存管理、食品安全、人力资源管理，营业额提升以及利润管理等。此外，麦当劳还致力于传授终身受用的技能，包括沟通、协调、合作、如何建立影响力、领导力提升等。

3. 3+2培养模式

麦当劳将学习课程与餐饮职业标准对接，将教学与餐厅管理过程对接，安排学徒3天在餐厅、2天在学校，确保课程学习与技能实践紧密结合。4. 双导师团队除了学校授课老师，麦当劳选拔出公司经验丰富的管理精英作为导师，负责学徒在餐厅的教学管理和考核。

来源 | 羊城晚报·羊城派
图片 | 受访者提供
责编 | 程行欢