文、图/羊城晚报全媒体记者 宋昀潇 实习生 魏捷仪

9月16日下午，由广州酒家集团股份有限公司与广东民间工艺博物馆联合主办的“饮和食德—与广州酒家邂逅时光轴上的味道”展览在陈家祠正式开幕。

据悉，本次展览由广州酒家集团与广东省国家一级博物馆合作开展，以“粤经典”“粤滋味”“粤传承”三个单元、十三个部分分别展示广州酒家的发展历程、粤菜经典传承等内容。在现场，展示了广州酒家珍藏八十五年、超过100件的历史物件、档案等。

八十五年来，广州酒家秉承“诚暖顾客心”的精神，作为“食在广州”的见证者与践行者，不断探索粤菜文化，并在此次展览中以国家重点文物保护单位陈家祠作为载体，对粤菜烹饪技艺非物质文化遗产作了进一步的传承和发展。广州酒家集团党委副书记兼总经理赵利平、粤菜烹饪技艺非物质文化遗产代表性传承人蔡伟域在先后致辞中提及，本次展览通过丰富多彩的历史文物与资料，再现了粤菜文化的发展变迁，让广大民众进一步了解粤菜文化。

在开幕式上，为扩大深化粤菜烹饪技艺保护传承，广州酒家集团宣布第二期“寻味粤时光”旧物征集活动于9月16日正式开启，征集范围由第一期的“与广州酒家有关”延伸至“广府饮食文化相关”的旧物件，物件可交至指定门店，后期统一评定。据了解，该展览位于陈家祠中西展厅中，开放时间为9月16日至10月25日，持陈家祠门票的游客可免费参观该次展览。

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