文、图/羊城晚报全媒体记者 梁栩豪
通讯员 张成 刘丽珊

食堂用餐按需适度取餐，普及无纸化办公，削减文山会海，带头推行绿色消费……

日前，广州市黄埔区委组织部、黄埔区委宣传部向全区各级党组织、党员干部发出带头厉行节约反对浪费的通知和倡议，强化党建引领，推进节约型机关建设，从源头上狠刹奢侈浪费之风。

该区4万多名党员率先以“线上+线下”的方式签订承诺书，带头把厉行节约、反对浪费落实到位。

该倡议从文明餐饮、低碳节能办公、健康环保出行、绿色城市更新、崇尚勤俭风尚、弘扬传统美德等八个方面提出了明确规范。

倡议要求，党政机关经费管理必须严格按照预算执行，大力压减非必要开支，简化公务接待，把有限的财政资金用在刀刃上。普及无纸化办公，削减文山会海，降低日常办公能耗。加大绿色办公用品采购，更新公务用车优先采购新能源汽车，从制度源头上拧紧党政机关花钱的“阀门”。

值得一提的是，当前黄埔区正全力推进旧村拆迁工作，倡议将绿色发展理念也融入到城市更新工作中。把绿色要求纳入工程建设强制规范，设计、施工和运行环节严格落实绿色建筑标准，有机融合快拆快建、整洁有序，推广建筑废弃物再生利用，创建生产、生活、生命、生态有机融合的绿色城市，形成资源环境、经济社会、居民生活协调发展的绿色城市更新模式。

黄埔区委组织部分管日常工作副部长白韶辉表示，为确保倡议得到严格落实，黄埔区把制止餐饮浪费行为情况纳入党支部、党员评星定级考核内容，纳入民主生活会和领导干部述职评议考核范畴。

把制止餐饮浪费作为落实中央八项规定精神、纠治“四风”的重要内容，纳入监督检查、区委巡察，强化日常监督。定期对典型案例进行通报曝光、警示震慑，坚决杜绝铺张浪费特别是违规公款吃喝、餐饮浪费行为。

政府做表率机关率先践行厉行节约

走进黄埔区机关食堂，入口处和每张餐桌上张贴的“厉行节约”“光盘行动”“严禁浪费”等提示语十分醒目，时刻提醒就餐人员节约粮食、减少浪费。在餐饮垃圾回收点，有专门的工作人员在一旁进行指引，如果发现有人浪费，工作人员会上前进行提示和劝导。这是黄埔区机关饭堂积极响应倡议采取的新措施。

据了解，黄埔区机关食堂9月初刚刚恢复堂食，目前实行错时错峰就餐，每批次堂食用餐人数不超过平时的50%。

除了加大宣传指引外，黄埔区在成本控制和菜品制作上也下足功夫。黄埔区机关事务管理局膳食服务部薛春红介绍，疫情期间由于实行订餐制度，机关食堂了解到各单位实际日常就餐人数，开放堂食后仍参考这个数据进行食材采购和烹饪。

“通过按量配菜，可以很好地控制成本、减少浪费。”薛部长说，以前每天需要消耗750斤青菜，现在每天450斤就足够了。与此同时，黄埔区机关食堂采取“少量多次”的方式供应饭菜，有效控制食材浪费，粉面窗口可提供小份餐食。蔬菜、肉类和水果等生鲜食材都是当天采购、当天用完。油面粉等干货及调味料，基本上每两天订购一次，避免食品原料因为过期而导致浪费。

广发倡议全区餐饮行业积极响应

大盘菜变小盘菜，“边角料”变小凉菜，打包菜变创意菜……减少食物浪费从“变废为宝”开始。倡议发出后，黄埔区餐企各出奇招，把剩菜变佳肴，让美食多了心思、多了花样，让“少食多滋味”成为了餐饮潮流。在广州中味餐饮服务有限公司（下称“中味餐饮”）的配送物流中心，几名员工正对每个企业食堂用餐量做系统登记。

中味餐饮执行董事李新喜介绍，公司为区内数十家企事业单位提供餐饮配送、食品原材料配送、厨房后勤管理等餐饮专业服务。“我们近期建立完善了餐饮配送物流中心，根据就餐者实际情况，科学、统一安排每餐每人所需食材的分量，坚决制止餐饮浪费。”

李新喜介绍，中味餐饮从前端就开始对食材多元化处理，一物多用，尽力避免浪费。如一个小小的萝卜，萝卜肉用于煲汤，萝卜皮腌制成风味萝卜皮或面食点心。“在我们这里就餐，吃不完可以打包带走，但我们更注重合理备餐、科学进货，做好品质监管和客人口味分析，毕竟剩菜也不太新鲜健康。”黄埔区另一家配餐企业凯云轩负责人邓经理表示，公司会提前一周制订好菜单提供给供应商，每天配餐前做好人数统计。“我们对每天送出去的菜进行回收，为什么这些菜会剩下，是食材原因，还是客人口味，会根据分析作出调整。”

在黄埔区萝岗街经营菜馆的钟老板近日制作了新菜单，虽然菜品没有变化，但每道菜都标明了食材用料以及分量，套餐也注明建议用餐人数，引导顾客适度合理点餐。他说，菜馆还推出适合单人用餐的“小份菜”“双拼菜”，让顾客在享受实惠的同时避免浪费。

黄埔区委宣传部副部长苏少贞表示，自今年8月以来，黄埔区文明办专门印制“讲文明、树新风”“文明餐桌、公勺公筷”公益海报、台卡、贴纸等宣传品两万余份，向党政机关以及餐饮企业、学校、医院、工厂等大力推行适度点餐取餐，深入开展“光盘行动”。

依托黄埔区5个志愿驿站开展光盘行动宣传，在驿站LED屏滚动式播放“厉行节约、反对浪费”宣传标语，向市民发放制止餐饮浪费的宣传单，倡导勤俭节约的良好社会风尚。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 陈倩