立秋养生,4款中医食疗方吃起来
2020-08-07 15:03 羊城晚报•羊城派 原创
多吃润燥、养阴、润肺的食物

文/羊城晚报全媒体记者 余燕红
通讯员 王慧
图/羊城晚报全媒体记者 王敏

都说立秋重在养。广州医科大学附属第三医院临床营养科中医学博士、主治中医师刘佳建议,可以多吃润燥、养阴、润肺的食物,如食用银耳、百合、蜂蜜等。患有脾胃虚弱、消化不良的人,立秋后可以服食具有健脾补胃的莲子、扁豆、山药等食物。

莲子

生地粥

功效:滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。

配方:生地黄25克,大米75克,白糖少许。

做法:生地黄(鲜品洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复箭煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

黄精煨肘        

功效:补脾润肺。对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽,病后体弱者由为适宜。

配方:黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

做法:黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入砂锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

无花果雪梨猪肉汤

无花果

功效:雪梨有生津止渴、润燥化痰、润肠通便的作用;无花果能健脾清肠、消肿解毒、利咽润肺,同时还有一定的防癌作用;猪瘦肉也能滋阴清热。无法抵挡辣椒诱惑,经常吃辣椒的人,不妨多煲无花果雪梨猪肉汤喝,缓解一下辣味对肺脏的损害。

材料:猪瘦肉500克、无花果8个、雪梨4个

做法:猪瘦肉洗净后,切成块。雪梨洗净,去核,每个切成4大块。无花果也清洗干净。将三者一起放入砂煲中,加入适量清水,用武火煮沸后,再改用文火煲上2小时,出锅时,可以放入适量冰糖调味。不喜欢吃肉的人,可以选择不放肉,或者将肉换成银耳。

北沙参炖老鸭

功效:北沙参性味甘凉,能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美,其性凉,既有滋阴养胃之功,又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津,治疗慢性咳嗽,解渴降肺热。

材料:北沙参15克,枸杞子30克,老鸭200克,姜2片,黄酒6克,精盐、高汤等适量

做法:老鸭切块,汆水洗净血水,入盅内,洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。以食用玻璃纸包住,橡皮筋封口,入蒸箱炖2.5小时后,加适量精盐调味即成。(更多新闻资讯,请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
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