文案/羊城晚报全媒体记者 丁玲
海报/羊城晚报全媒体记者 范英兰

Q：进口生鲜冷冻食品还能吃吗，怎样才能吃得放心？

A：进口生鲜可以正常购买和食用，但要遵循世界卫生组织推荐的食品安全五原则。

安全食用生鲜五原则

1、采购环节：不采购来路不明的进口冷链食品；外出购物和接触生鲜食品后，勿用手揉眼睛和鼻子；手摸过生鲜后，用肥皂水或流动的水洗手至少20秒。

2、加工环节：食品和水要干净，加工工具要消毒。

3、烹饪环节：食物要煮熟煮透，彻底加热，杀灭微生物。

4、处理环节：按使用量分割后放入冰箱。

5、储存环节：生熟食品要分开，防止交叉感染；做好的食品两小时内吃完，若吃不完再次食用要彻底加热。

家里的生鲜可能已经被污染，咋办？

别慌，这样应对！

1、用1000mg/L的含氯消毒液浸泡货物外包装消毒，30分钟后用清水擦净。

2、生鲜存放的冰箱，需要清理内容物，断电恢复室温，擦干积水；随后用2000mg/L的季铵盐消毒剂擦拭消毒冰箱的内外表面，30分钟后清水擦净（或直接用75%的酒精擦拭消毒两遍亦可）；可疑污染生鲜冷冻食品，由专业人员上门回收，按医疗废弃物收集处置。

3、生鲜碰过的砧板、刀具、碗筷煮沸消毒15分钟，或用1000mg/L的含氯消毒液浸泡消毒，30分钟后清水洗净晾干。

素材来源：国家食品安全风险评估中心、广东省疾控中心、重庆市疾控中心、永新县市场监督管理局

来源 | 羊城晚报•羊城派
责编 | 郑宗敏