文/羊城晚报评论员 戚耀琪

6月19日，首届中国惠来鲍鱼国际网络节告一段落。这次鲍鱼节推进了鲍鱼的规模化产销合作，可谓是又一次破冰之举。可以预期的将来，惠来鲍鱼通过互联网平台强势登陆，覆盖面积将会比以前有更大的突破。

长久以来，一般性农产品和水产品的营销短板常见有两个，第一个是品牌力缺乏，号召力不足，导致客户忠诚度有限，由此也难以形成溢价空间，只能靠生产规模取胜。第二个是品质与口味差异过大，难以标准化和价格对比，龙头的不是都好，草根的也未必就差，比如走地鸡比“车间鸡”就要贵。由此看来，农产品和水产品的自身差异性，是最不容易形成稳定的市场预期和消费期待。并不是说生产成本高、出了名就能卖得贵，而是品牌被认可，才能卖贵。

这次惠来鲍鱼在政府大力支持下主动触网，和电商平台对接，这是渠道和认知上的升级，也是必由之路。至于上了互联网平台乃至直播平台，必然就要接受更加苛刻和公开的消费者选择和比价。品质好不好，要通过屏幕体现出来，必然就要形成一整套的传播话语。而屏幕吸引的大部分消费者，是宽容度高、喜欢尝鲜或者是外行的游离群体。至于要将核心的品质传递出去，让内行人也认可，始终是要靠更无形的力量，这就是品牌给人的整体信心。

可惜很多企业在打造品牌的过程中，总是一种线性思维。浓缩而言，那就是“好吃+商标+广告”。实际上，打造品牌，要从生产端入手严控质量，严格分类，精准种养和筛选，分出不同的等级，针对企业设想的不同人群。同时，也要形成回路，从消费端的需求出发，围绕他们关注的利益点来进行倒推。比如荔枝传统来说是甜就好，如今在某些人群来说可能是怕糖分的。又比如人人都说荔枝太热气，那能不能开发培育“不热气”的荔枝。有人认为国外荔枝大就是好，那么本地生产者是不是也要培育个大的品种来满足这种小趋势？如果不长期跟踪消费者市场，那么我们的品牌打造依然还是很粗线条的。

目前惠来鲍鱼算是走出了第一步，尽管要在网上搜这个品种还不常见，但是总体而言，聚沙成塔，也有形成地方品牌乃至企业品牌的时候。龙头企业更要全心发力，不要以为上了电商平台就成功一半，因为人家平台的流量，不等于就是自己的销量。长期热不起来的产品，最终会连搜索引擎都找不到。所以企业还要按照互联网的认知模式、运送速度和消费观感来重新设计自己的产品，这都是要长久建设的。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报•羊城派
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