2020-06-14 16:30:00

进口三文鱼案板中检测到新冠病毒，鱼类食品还能吃吗？

惠州青年汇


6月11日、12日

北京连续两天出现新增新冠确诊病例
据北京日报报道
新发地市场从切割进口三文鱼的案板中
检测到了新冠病毒


目前
北京的主要商超企业超市都已连夜
下架全部三文鱼


超市发相关负责人表示
门店销售的三文鱼都是从国外进口
得知新发地从切割进口三文鱼的案板中
检测到了新冠病毒后
超市发主动下架了门店中所有三文鱼


此新闻一曝光
立即引发众多热议和焦虑


鱼类食物安全吗？会成为传染源吗？
进口三文鱼的病毒是哪里来的？
三文鱼是否还能食用？



专家：没有证据表明病毒
能够在鱼身上复制


据@中国新闻周刊，香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁称，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

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去年底武汉华南海鲜市场也是在案板、手套、门顶这些环境中检测到了病毒样本，但是具体来源是哪儿依旧不清楚，如果说切三文鱼的案板上有新冠病毒，那么这个病毒有没有切过别的肉类、会不会是使用案板的人携带病毒然后污染案板，都是一些推测，没有正式的结论。

就目前的信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到那个来源，这在世界各地都是多见的。但如果真的还存在从动物传染给人，那就非常危险，应该立即高度警惕，因为中国这么大的地方，不知道是在什么条件下它就还会发生动物到人的传播。

据@中国新闻周刊，原江苏省疾控中心主任汪华表示，发生这样的疫情并不意外，出现这些所谓无症状感染者，说明肯定有传染源，现在进口海产品是否被污染也还没有弄清楚，还需要进一步调查。


不过他强调，在全球疫情仍在持续的大环境下，国内突然出现感染者也是正常的，关键是要及时监测到。这方面北京做得很快，而且现在后续的追踪、检测都能跟上，能筛查出来就是好事。






病毒从何而来？



从公示的信息来看，检测出新冠病毒的主要是三文鱼案板。丁香医生采访了几位专家，分析出病毒可能主要来自于两个途径：


1、被污染的三文鱼，将病毒带入国内

鱼类在整个捕捞、加工、运输链路上都有人的参与，一旦有人感染并将病毒带到食品中，就存在被污染的概率。

而且，三文鱼需要冷链运输，低温中病毒的存活时间也会延长。

2、销售时，市场流动人员或工作人员污染了三文鱼生鲜区域


三文鱼在售卖时，分割、剃刺，均属于全程暴露的环节，很容易沾染病毒，而且食用方式是刺身以生食为主，更容易造成终端传播。

6月12日，北京市区疾控中心，在对全市农贸市场，大型超市等排查中发现：采集海鲜、肉类等食品，及外环境涂抹标本5424份中，新发地市场发现40件环境阳性标本，其余农贸批发市场，大型超市，均为阴性。

北京多家商超企业已下架三文鱼产品。



北京政府也已启动了检测和预防机制，新发地批发市场已暂时休市进行整治和消杀，市场全员也将接受新型冠状病毒核酸检测。

目前尚无法确定到底是哪个环节出了问题。





专家建议暂时不要生吃三文鱼



“新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，不会感染病毒，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。”据第一财经报道，一位病毒学家表示。

该专家表示，由于进化距离太远，在人肺的病毒一般不会传染给鱼类，鱼类鳃上的病毒也不可能传染到人。还有一个重要的地方，鱼类是变温动物，人类是恒温动物，病毒要穿行在不同温度的动物中很不容易，目前全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。


不过，由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。

同时，钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。

在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。



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来源：东江传媒网
团市委惠州青年汇新媒体工作室

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