文/羊城晚报全媒体记者 李焕坤
图/视频 羊城晚报全媒体记者 陈秋明

广州是明清时期全国手工业的中心，在清代更流传“苏州样，广州匠”的谚语，可见其时广州工艺水平之高。时光荏苒，科技日益发达，这些手艺逐渐淡出我们的视野。即日起，羊城晚报决定遍寻羊城“广州匠”，看他们如何用潮流话语传承传统技艺。敬请关注！

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“锔瓷啊？好久没见了，没想到现在还有。”“以前看到都是手拉的，现在先进了，有电动的。”……5月16日，在广州荔湾区泮塘五约“齐雅集”前，几名老人围着正在锔瓷的齐峰，你一言我一语感叹道。

中国有句古话，叫“没有金刚钻，别揽瓷器活”，说的便是锔瓷，指的是把打碎的瓷器，用像订书钉一样的金属锔子，再修复起来的技术，早在《清明上河图》里就有街边锔瓷的场景描绘。

过去大多锔瓷是因为老百姓物质条件匮乏，瓷器破了舍不得扔掉，会请锔匠来修补。如今生活条件变好，锔瓷这门手艺早已淡出人们视野，但记者发现在泮塘五约深处藏着一个人，不为谋生，只为热爱，做着锔匠，一直传承锔瓷手艺。

两小时即可补完一件瓷器

从去年10月开业到现在，只要有时间，齐峰就会坐到店门前自制的木桌椅前专心致志锔瓷。这天上午10点，齐峰拿出一只上世纪70年代的花卉薄瓷马蹄杯开始修补。

记者留意到，瓷杯从杯底到杯顶有一道长长的裂痕，裂痕很细，不仔细看几乎看不出，但只要敲敲杯子，就会听到破锣般的哑声，“修补后的瓷器不单滴水不漏，敲上去也会恢复清脆的敲击声。”齐峰说。

据齐峰介绍，锔瓷的步骤简单来说可以分为点位、破瓷、上钉，密缝，但操作起来可一点都不简单。只见齐峰首先是在光下找到裂痕，用油性笔点了6个点，两两相对，由于瓷杯上绘花卉、蝴蝶，齐峰早在动手前就想好用蝴蝶锔钉来锔瓷，增添艺术气息。

点位后，齐峰用手一捋杯壁，“1.3毫米”，齐峰脱口而出杯壁的厚度，确定厚度后齐峰开始用自创的方法准备金刚钻，只见他用钳子把银片包住不如人小拇指1/4粗的金刚钻，只让金刚钻露出一点小头，“这个方法我是从装修队学来的，瓷器不能被打穿，虽然凭借打孔时的声音我们能判断是不是快到了，但利用银片卡位辅助能让锔瓷更加精准。”齐峰解释道。准备好后，齐峰打开开关，金刚钻立刻“嗡嗡”作响，他把金刚钻对准点位开始破瓷，听到声音开始变化，齐峰又把金刚钻微微摇了几下，让杯壁内孔增大，等到钻头离内壁仅剩毫厘时，他果断收手，并再次在光下确认。

接下来齐峰拿出准备好的锔钉，根据孔位进行大小、弯度调整，卡进孔内，并用小锤轻轻敲击锔钉边缘，“哒”一声锔钉在小锤的作用力下严丝合缝地镶嵌进去，把两侧分开的瓷壁死死扣紧。最后，为了保证锔瓷效果，齐峰用鸡蛋清和瓷粉调和补在锔瓷处，再倒水检验，完整的锔瓷就完成了。齐峰表示，除去构思的时间，修补瓷器根据难度不同大概在两小时到三天之间。

用双手创造缺憾之美

记者了解到，齐峰并不像很多非遗传承人一般，从祖辈身上学习技艺，他修补瓷器的技能完完全全靠自学。他曾经开影楼，后来喜欢上了包银杯，开始自己做，有时候做坏了就要学着修，修着修着，身边的朋友也开始拿破损的紫砂壶、瓷器送到齐峰那修，日积月累，齐峰慢慢就掌握了修补的技艺。

“一件物品被打烂之后，它的手工就会完全展现，通过观察这些破掉的物件，我反而能学习到不同时期、不同工匠的技艺。”在齐峰的店里，可以看到不少被“锔”过的清代碗碟，齐峰表示，研究被古人“锔”过的器件，可以更了解“锔瓷”这项工艺的发展，后人要在前人基础上进步。

“有赖现代技术，‘锔瓷’的精细度得以提高，现在可以用牙机钻出0.8mm直径的孔，这对打小‘锔钉’很有帮助，以前用手拉钻是达不到这个要求的。”齐峰认为，过去老百姓舍不得把破的锅碗瓢盆扔掉，锔匠的修补更多注重实用性而不是美感，“时代发展到今天，需要修补的器具更多是出于主人的珍惜和爱护，在现代技术的助力下，我更希望通过修补的技艺创造缺憾之美。”齐峰举例，过去锔瓷总会密密麻麻锔上钉子，而他喜欢根据瓷器原有的形态设计锔钉位置，让修补为瓷器锦上添花。

【广州匠学堂】
现代锔瓷不愁客

在过去，锔瓷是为谋生而产生的一门手艺，是“街挑子”之中的一员，如今，大家东西破了就扔，这个手艺还有生存空间吗？齐峰的答案是肯定的。齐峰告诉记者，他的顾客1/3是老顾客，1/3是泮塘五约村民，1/3是新客户，“这些新客户好一部分是老客户介绍来的，还有是泮塘五约其他商家介绍过来的。”

顾客盈门，收费又如何呢？齐峰给记者算了一笔账：他修补瓷器和紫砂壶主要用到锔瓷和金缮工艺，普通的锔钉50元/枚，样式特别的100元/枚，金缮150元/线，修补一件瓷器或紫砂壶均价在250-500元之间，如果是很有历史的瓷器，齐峰会免费修补。

单单是5月上半月，他已经接到25单修补工作。“我的定价不代表整个行业的价格，但都是和客人协商后双方认同的价格，现在好的瓷器、紫砂壶价格多在1000元以上，客人也觉得合理，同时在修补前我会先和顾客沟通修补的手法，能简即简。”

齐峰透露，只是修补瓷器无法为顾客提供丰富的消费体验，于是他同时在店里出售西洋银器、中国瓷器、自制的文创产品，价格跨度广，“在等我修补的时候，顾客自然而然就会去看店里其他产品，我也会配合历史进行相应的讲解，当顾客积累了足够的知识量，他也许就会去尝试收藏这类物品。”当然，齐峰坦言，政府的扶持也帮助了这项技艺的发展，“现在这家店是荔湾文商旅发展中心为扶持西关艺匠文化产业把我们招商回来的，租金比较优惠。”

有人认为，非遗手艺与市场经济脱节，养活不了手艺人。齐峰表示，非遗是否能生存，和非遗本身没有关系，而是传承它的人。“要学会变换自己的思维方式，不是说非遗就不能变，而是利用自己拥有的手艺、资源去合理创造大家喜欢的非遗产品，满足他们的需求，这样才能带动消费。” (更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 陈倩