文/图 羊城派记者 孙晶  视频 /羊城派记者 陈泽云

2019年年末，壹号食品旗下生鲜品牌“肉联帮”获得美团产业基金龙珠资本独家投资的数亿元入股，一下子变成腾讯的远亲。与此同时，作为“肉联帮”品牌的母公司广东壹号食品股份有限公司，在去年12月也正式与国内另一家商业巨头苏宁签订了战略合作协议，此前“肉联帮”已经在苏宁小店开出十多家店中店。

1月2日，在广州维多利广场广东壹号食品股份有限公司总部，“肉联帮”创始人“北大猪肉佬”陈生带着他的师弟“北大屠夫”陆步轩一起接受媒体采访，畅谈退休前最后一次创业的诱惑和野心，也谈到了中国肉类行业的诸多痛点。

壹号食品董事长陈生 图/孙晶

壹号食品副董事长陆步轩 图/孙晶

十年前就打算退休 却挡不住5万亿市场的诱惑

羊城派：为什么选择做“肉联帮”？

陈生：我32岁就是亿万富翁了，对钱的感觉非常有限，没感到什么刺激，但是对事业有感觉，北大人从事卖猪肉这么特殊的行业，我们在这个行业就要与众不同。其实，早在2007年我对我太太就说不干了，想退休，结果又干出壹号土猪。

我今年58岁，陆步轩也55了。这个时候创业干个一般的事情，我是不干的。我目前的天地壹号如果成功转到主板将有100个亿市值，壹号食品的估值也达到百亿，我要是再做一个100亿的事业一点意思都没有，我要干个不一样的事情。

在我看来，中国的肉类市场从生产到销售都是分散的，比如牛肉，哪个品种好吃？哪个品牌好？很多人都不知道。中国养猪的大佬基本是不卖肉的，全国最大的养猪企业温氏才占整体市场的3%。有机构统计，中国肉类市场有5万亿以上的市场规模，但是依然没有强有力的品牌和流通渠道。

我和陆步轩在生猪行业沉淀了十多二十年，由于背景和能力的特殊性，就想要改变这个生鲜行业。举个例子，我们在上海一间“肉联帮”店不到两个月已经改了三次。美团也就是看中我们的迭代、变革的能力。

可以说，我们需要这个时代，这个时代也需要我们。希望“肉联帮”未来三五年成为中国人买菜的主要品牌之一，引领生鲜的行业。

对我最后的创业，就想做一个颠覆行业的事情，有意义的事情。现在又进入了一个5万亿的市场，这个市场太诱人了，加上这个行业这么不规范，对我们的吸引力更大。

陆步轩：现在市场比较分散，无论是养猪还是养牛、养鸡，养的、贩的、宰的、卖的，各个环节都是脱节的，这样就很难形成一个品牌。但我相信在未来的二三十年内，这种情况会变化。到时候无论消费者去超市还是社区店，买到哪个肉类品牌，就是哪个厂商养的。这样就形成了一个产业链，更有安全保障，肉类更美味，而且各个价格层次都有。这就是我们“肉联帮”想要做的事。

做养殖产业的上游和下游的区别 就好比是猪和人的区别

羊城派：在中国，很多农业企业在改变战略，比如做饲料的新希望开始涉足养猪，温氏从养猪到卖猪肉，互联网大佬丁磊也养猪，你们凭什么认为有这么大的实力要整合全产业链，怎么做？

陈生：养猪是跟猪打交道，卖肉是跟人打交道，猪跟人有多大区别，这两个行业就有多大区别。在我看来，养猪相对容易，我们土猪的养殖技术要实现变革，十多年的变化不算大，但是做品牌面临千变万化，卖肉真的很难。人的变化是无穷无尽的，要研究好消费者心理、营销、各品牌建设则是非常大的挑战。

做企业天天都是痛点、天天都是坑。我们每天要干的事儿太多了，做终端非常痛苦。养殖则是一个对于未来很多年非常清晰的事情。可以说我往上游走容易，他往下游走难。

未来广东生鲜市场只有肉联帮和钱大妈的爱恨情仇

羊城派：目前“肉联帮”的具体情况如何？与钱大妈之间的竞争如何？

陈生：2012年，我就跟我的团队说农贸市场要被互联网所颠覆，于是我们开始对生鲜连锁展开实验，我们自己做亏得一塌糊涂，最多一年亏了几千万。中间碰到很多坑，前年我们开始自己开店、收购，去年公司在确立了“肉产品优质高价+其它产品优价”的组合模式，全力打造社区生鲜品牌“肉联帮”，并在广深、沪杭、厦门等多个城市布局，旗下已经拥有近500家门店。

目前，“肉联帮”500家店四成是直营的。去年12月，“肉联帮”一个月营业额有1个亿，目前每个月都新开几十家店。我们将在2020年3月将旗下生鲜超市品牌统一为“肉联帮”。

图/陈泽云

羊城派：最近生鲜超市出现关店现象，你们如何看待与钱大妈的竞争？

陈生：肉联帮的面积是50平方米-100平方米，规模跟钱大妈差不多，钱大妈目前约有1700多家店，京东投资了他，钱大妈把我们当成最大的竞争对手。我们在上海面对面同时开业，现在两家店每天都做到2万元左右，我则认为我们之间是良性竞争。

有句话“神仙打架小鬼遭殃”，在广州丽江这个楼盘，钱大妈和“肉联帮”各开四家门店，其他生鲜超市还有空间吗？未来，我想在广东市场，只会是钱大妈和肉联帮的爱恨情仇，其他的故事是插不进来的。

生鲜未来是什么？我不知道，反正我们不想被熬死

羊城派：美团投资肉联帮，苏宁也跟你们合作，未来，你们将有哪些新布局？生鲜的未来是什么？

陈生：生鲜电商最少到目前没有一个人敢说模式是盈利的模式，大家从内心里都有点忐忑。未来是什么我不知道，但是肯定不是现在这样。有人分析，电商大佬们要熬到2025年，那些没有钱的可能熬不过。我怕被熬死，要参与进来跟他们一起熬死别人。

美团现在首先是钱，接下来我们会探讨线上线下的合作。还有美团自己的生鲜tob已经过百亿了，我们想将我们的鸡、牛等卖进美团的tob里。可以说，我们高层之间沟通的渠道非常畅通。结婚才两天，讲未来不好说。

说实话，我的两家公司还有十几个亿的现金，我对美团的几个亿兴趣不如对美团的整个配送网络、流量兴趣大。

生鲜最大的痛点是配送费，生鲜一单达到十几元。我们为什么选美团，因为消费情景跟我们最吻合，未来我们加入进去，可能借助美团的小哥，同一栋楼送外卖还可以同时送菜。

跟苏宁的合作是店中店模式，苏宁现在6000多家苏宁小店，未来还有很多合作的想象空间。

未来两三年养猪散户将面临大洗牌

羊城派：壹号食品2019年表现如何？

陈生：猪肉跟前年差不多，2019年营收20亿左右。去年猪少了，肉贵了，我们原来一年赚两个亿，2019年猪没怎么赚钱，鸡赚钱了。澳洲的牛还在投入期，原来只有2000头-3000头，现在翻倍，但是需要养三年。2019年壹号食品营收可以达到30个亿左右，2020年预计达到50个亿，“肉联帮”目标开店达到1000家——2000家，销售可以超过30个亿。

羊城派：从事生猪养殖多年，对于生猪的走势如何判断？

陈生：猪肉供需失衡大概需要两三年时间，目前散户没有隔离的技术，也不敢贸然增加养殖，而中国现在生猪养殖大户产能才占8%，未来产业通过一场猪周期以及疫情加速了对散户的整合。将带来新的洗牌。

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来源 | 羊城派
责编 | 沈钊