文/图 羊城派记者 陈映平

随着冷空气袭来，广东的天气逐渐寒冷，来中医门诊就诊的头风病患者多起来。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推介一款可辅助治疗头风病的药膳汤——天麻白芷川芎炖猪脑汤。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)  

林医生介绍，天麻中医所说的头风病是以慢性阵发性头痛为主要症候表现的一类病证，对应西医的血管性头痛和部分肌紧张性头痛。头风病患者头部喜温，常畏风畏寒，头痛时好时坏，时轻时重，遇风寒起，便痛不可忍。究其病因病机，常因人体肝肾不足，肝阳上亢，扰动清窍，加之外感风寒，风中头部经络，经络寒凝收引而头痛频作。中医多从平肝潜阳、祛风散寒治法入手而收效。     

天麻又名定风草，以根茎入药，冬至以前采挖者称“冬麻”，品质最佳。天麻的药用价值和食用营养价值都很高。中医认为，天麻主入肝经，长于平肝息风、祛风止痛，凡肝风内动或者风痰阻络所致的头目眩晕、偏正头痛之症，不论虚实，均为要药。

现代药理学研究发现，天麻有镇静、镇痛、抗惊厥的药理作用，能增加脑血流量、降低脑血管阻力、轻度收缩脑血管、增加冠状血管流量、降低血压、减慢心率和对心肌缺血有保护的多重作用。白芷性温，味辛，有解表散寒，祛风止痛的功效。川芎辛散温通，功能活血祛瘀，临证作用广泛。其辛香善升，能上行头目巅顶，具有祛风止痛作用，为治头风头痛要药，常配细辛、白芷等同用。需要注意的是，川芎入汤食疗时用量不宜太大，会影响汤味口感；若有月经过多或阴虚火旺的头晕头痛则不宜食用川芎类汤品。

汤中，天麻搭配白芷，对头风病标本兼治；白芷配川芎，一散一收，药效协同。再加上猪脑作为引经食材、枸杞子滋补肝肾和改善汤品口感，这款药膳汤可以作为入冬后头风病患者的应季辅助食疗。 

天麻白芷川芎炖猪脑汤

【材料】天麻20克（新鲜者汤味会更好），白芷30克，川芎5克，猪脑1副（1副猪脑是2个半脑），枸杞子15克，生姜3片。

【制作】猪脑泡在水里，用牙签小心地把表面的血丝挑出来，同时用细细的流动水冲洗干净。需要提醒大家的是，煲汤用的猪脑，要尽量除去血筋及血沫，要不然做出来的汤色不清澈，汤色和汤味都受影响。所有材料共入炖盅，加入清水1250毫升左右（约5碗水量），加盖后隔水炖2小时左右，进饮时方下适量食盐调味温服即可。这是3-4人份量。

【功效】平肝通窍，祛风止痛。

来源 | 羊城派
责编 | 李力