冰箱

是家家户户必不可少的电器

不管是水果、蔬菜

肉类或者是面食

大家都会选择放进冰箱里

进行保鲜

但是最近

一则名为“别让白血病接近你，

2样食物可能在冰箱中释放甲醛”的视频

在网上引起大量转发

而视频中提到的两样食物

就是我们常吃的

面条和花生

面条和花生

真的不能放入冰箱冷藏？

这两种食物真的会

滋生（释放）出甲醛等

对身体有害的物质吗？

赶紧来看

花生放入冰箱会产生有害物质？

视频中提到的“花生不能放入冰箱”其实没有任何科学依据，其实这个观点本身就比较模糊，只说“会生成有害物质”，但有害物质的具体种类和致毒、致癌机理却都没有提出。

所以，不能相信。

网上还有言论说“花生放入冰箱后会产生黄曲霉毒素，有致癌风险”。

其实，黄曲霉毒素的确存在一定的危害性和致癌性，也是世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构明确列为的“一类致癌物”，但它在冰箱储存的环境中并不容易产生。

黄曲霉毒素最适合在温度25℃-33℃、相对湿度80%-90%的环境下生存，但冰箱的冷藏温度一般在4℃左右，相对湿度也比较低，并不是黄曲霉菌生存的适宜条件。

反而，将花生放入冰箱中冷藏比室温储存更安全，室内温度较高，产生黄曲霉毒素的风险也比冰箱中更高。

因此，花生可以储存在冰箱的冷藏环境中。

说完了花生，接下来再来看看面条。

面条中真存有甲醛？

事实上，甲醛在面条（面粉）、水果、蔬菜、牛奶、水产品等很多天然食物中都存在。甲醛是细胞代谢的中间产物，人体的血液中也有，其他生物体中同样存在。

身体能够承受一定量的甲醛，所以食物中本身存在的、储存过程中天然生成的极少量甲醛也可以被接受。

面条中存在的甲醛主要来自面粉，但这些都是天然存在的甲醛，也被称为“甲醛的本底含量”，因此正规渠道购买的没有非法添加的面条不会对人体造成太大影响。

另一方面，冰箱中的冷藏温度（低温）不利于甲醛的产生和挥发。

所以，这样的言论只是增强了人们对于某种食物的“恐慌”，不可以相信。

综上所述

花生和面条可以放冰箱储存

吃质量有保障的食物

也不会得白血病

谣言止于此吧

来源 | 科普中国
实习责编 | 张韧璇