文、图/羊城派记者 吴珊

肉香四溢、茶酒芬芳、网红零食大现身……11月20日，羊城派记者从SIAL China中国国际食品和饮料展览会（以下简称“中食展”）在广州举办的首场新闻发布会上获悉，作为目前亚洲最大的国际食品展之一，第二十一届中食展将于明年5月13日至5月·15日在上海新国际博览中心举行。

届时，展会将通过十大主题馆呈现当今世界最前沿的食品行业资讯。记者还了解到，“食在广东”也要组团参展，预计广东参展企业规模将超250家，与第二十届中食展参展规模持平，数量上仅次于第一名上海。

耳目一新的新展馆

作为专业性的食品行业展会，历届中食展最受关注的当属展馆设置。据主办方介绍，第二十一届中食展展览面积达19.95万平方米。与往年相比，除保留了综合进口食品馆、休闲食品馆、功能性营养食品馆、绿色农业馆等，还全新设立了餐饮器皿及包材馆、地标名品馆和酒饮及吧文化体验馆。

据了解，餐饮器皿及包材馆是顺应当下冷链物流快速发展的需求而设立。在地标名品馆中，人们将看到各地的知名“土特产”。而酒饮及吧文化体验馆则是以消费者需求为中心，满足人们不同消费场景所做的全新升级。

10月20日，SIAL China中国国际食品和饮料展览会在广州举办的首场新闻发布会 摄影吴珊

展会期间举办的创新大赛不容错过！据了解，每年的的创新大赛将涌现出一批令人叫绝的“佳作”。比如，当下最火爆的“素肉”概念，就是上一届创新大赛的银奖产品。

该产品是一款由波兰企业制作的素食汉堡饼因无肉的素食配方和精致的包装设计获得了一致好评。而引得比尔盖茨等人投资的Beyond Meat也参与并入围了创新大赛。此外，另一款韩国企业带来的（含蔬菜的粥）则因独特的配方以及便携的吸嘴自立袋式包装也取得了不错的成绩。

据主办方相关负责人介绍，从近几年参赛产品数量上看，中国企业在迅速提升。该负责表示，以往很多中国企业会觉得某个产品或创意已经在国内流行过了，没有必要再提交。事实上，很多外国采购商并不了解，甚至会觉得很有新意。

“食在广东”走出去

“食在广东”闻名遐迩。主办方提供的数据显示，广东食品企业参展规模在各地参展商中名列前茅。比如，在第二十届中食展中，广东地区的参展企业共有253家，参展企业数量仅次于上海，位列第二，参展面积近7700平米，列国内各省份参展面积第一，产品覆盖休闲食品，饮料，酒类等多个食品领域。

预计明年举办的第二十一届中食展，广东企业规模和数量将与上一届持平。值得关注的是，广东食品企业不仅要“卖全球”还要“买全球。”

数据显示，在中食展历届参展专业观众中，广东专业观众数量也遥遥领先。以第二十届中食展为例，广东专业观众数量排名第4位。有广东五星级酒店总厨告诉记者，他们已多次前往中食展采购。由于星级酒店对于食材品质要求高，需要更多的餐饮创意，每年他们都会前往现场找灵感。

根据广州市社会科学院、广州市商务局、广州商业总会和社会文献出版社联合发布的《广州蓝皮书：广州国际商贸中心发展报告（2019）》显示，2018年广州社会消费品零售总额9256. 2亿元，连续31年稳居全国内地城市第三位，同比增长7. 60%。其中，餐饮业收入1092.14亿元，累计增长6%，占全市社会消费品零售总额的11.7%。

来源 | 羊城派
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