文、图/羊城派记者 郑达
“我的孩子现在几乎每天都在学校吃午饭，我最关注的的就是卫生问题。现在有了‘明厨亮灶’，我们可以从监控上看到食品制作的过程，我觉得很卫生。”杨女士的孩子在珠海市香洲区第十六小学上五年级，从上学期开始在校午托，每餐10元钱的午饭让杨女士感觉很满意，这些都归功于珠海校园食品安全问题专项整治工作。
校园食品安全关系到每位师生健康。为解决学校食品安全主题责任制落实不到位、校园及周边食品安全等问题，珠海市制定了《珠海市教育局关于开展整治食品安全问题联合行动专项整治工作方案》，形成了“以岗位为点、以制度为面”环环相扣的风险防控机制。
“我们的学生用的都是不锈钢餐具，最好使用远红外线消毒，因为蒸汽消毒容易残留水分、滋生细菌。”珠海市香洲区第十六小学供餐公司现场负责人柴佳佳表示，该校增设了远红外线高温消毒柜、蒸饭柜等硬件设施，定制专供配餐使用保温箱、保温桶及学生专用餐具，还扩建洗碗房，增设了智能化长龙式洗碗机，从硬件设设保证食堂食品安全。此外，该校食堂采用“双管双严”模式，杜绝外来熟食及半成品、确保从业人员身体健康，建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，由校长抓实食品安全管理，规范食堂日常管理。当前，学生、家长对食堂餐饮满意度达到 90%以上。

加强学校食堂的建设投入只是安全管理做到多维监管的一方面，推行“零租赁”政策让学生们既能吃得饱，更能吃得好。
在珠海市第一中学，学校设立了食品安全监督员，从食品进入校园到剩饭菜管理，都由其守护师生“舌尖上的安全”。由于推行“零租赁”政策，该校对食堂服务实体免收管理费，同时学校严格核定和管理食堂饭菜价格和小卖部商品价格，要求不得以任何形式从学校食堂和小卖部中盈利，保障在食品原材料价格上涨的情况下，饭菜质量不下降，价格不上涨。
此外，珠海市还采取多种措施加强监管，从建立家长陪餐制到成立学生膳食监督委员会等多方面精准发力，从根源解决问题，做到防患于未然。

在珠海市共乐幼儿园，每月一次的膳食委员会都有部分家长参加，他们根据幼儿的年龄特征、生长发育需求、季节气候等因素制定带量食谱，清晰地计算出每餐、每天的营养量。同时，家委会还会参与到与食材供应商招投标项目工作，由家委会成员代表制定招投标评分标准，参与招投标工作的整个流程，保证了在公平公开的形势下选择符合条件和标准的食材供应商，保证了食材的供应质量。
近日，教育部第九场“1+1”系列参访活动走进珠海，介绍推进校园食品安全专项整治工作的进展情况。记者现场获悉，珠海市现有持证学校食堂（含托幼机构）663家，量化分级全部达到了B级以上，其中A级245家，占比36.95%，高于全省平均水平，C级食堂现已全部消除，并已全部实现了“明厨亮灶”。高考考点食堂已完成创建A级食堂工作，其他学校食堂正进一步加强创建工作。

来源 | 羊城派
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