文/图 羊城派记者 余燕红 实习生 谢佳熳

随着经济水平的提高和生活质量的改善，人们不止满足吃得饱，更要吃得好。虽然观念有了，但科学的健康管理方法并没有跟上。科学体重管理理念缺失、营养不足与过剩并存、食物选择搭配不合理、营养相关疾病多发以及对保健食品认识不足等问题，日益影响国民健康。昨日，“安利纽崔莱网易健康公开课”在广州举行上线仪式，从体重管理、孕产、中老年健康等领域科普营养健康知识，帮助大众提升营养素养。

营养摄入不合理威胁大众健康

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强介绍，“居民健康素养水平”被纳入《“健康中国2030”规划纲要》，成为健康中国建设主要指标体系。其中，营养素养是健康素养的重要组成部分。但现实情况是，由于工作和生活压力、膳食结构不均衡、营养常识的缺失等原因，中国居民的营养、体重等健康状况不容乐观。

丁钢强在题为《中国居民膳食营养摄入现状与问题》的报告中指出，2002年至2012年的10年间，国人蔬果摄入量仍然较低，不符合《中国居民膳食指南》的建议摄入量，导致国人微量营养素，包括维生素、矿物质和植物性化合物的缺乏依然严峻。妇女儿童中患有缺铁性贫血的人约占20%，钙摄入不足推荐量的一半。国人非正常体重者数量迅速上升，18岁及以上成年人中，超重肥胖比例42%。慢病发病率也快速上升，2015年卫生健康委公布的18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，糖尿病患病率为9.7%。近年来，与膳食营养相关的慢性疾病不断攀升，成为影响我国居民健康的新挑战。

这些常见的饮食误区你有吗？

然而，我们在浏览网站时，是否对爸妈转发的养生爆文一脸无奈？对于以下这些常见的饮食误区，你是否能够判断真假——

第一，认为喝汤补钙。骨头当中的确含有大量的钙质，几乎是动物全身含钙比的90%以上。但是，这种藏在骨头中的钙，即便是长时间熬制也难以产生出大量可供人体吸收的游离钙，因此，这种说法并不科学。

第二，塞牙的就是膳食纤维。膳食纤维分两种，即可溶性和不可溶性。可溶性来源于果胶、藻胶、魔芋等；不可溶性最佳来源是全谷类粮食。重点是这些食品都不塞牙。

第三，老人要少吃肉。肉类是人体最主要的蛋白质来源，无论什么年龄，营养均衡的饮食都很重要，不吃某类食品都是不正确的。

第四，认为糯米不好消化。在煮熟、热的情况下，糯米的支链淀粉会糊化，是非常容易消化的。

第五，不吃主食可减肥。主食谷物有着其他食物无法替代的营养和这些营养作用的生理功能，不吃谷物，身体可能会营养不均衡、没有足够的维生素来维持某些功能。这不是减肥，是减命！

健康的饮食才能管理好体重

怎么样吃才健康呢？中国营养学会体重管理教练培训导师金紫亦分享了自己生完孩子后，花了半年的时间，从180斤减到108斤，她的秘决是：七分吃、三分练，适当控制饮食，做到少摄入、少吸收、少合成、少囤积，不能过度节食。人们经常采用的“不吃肉类、只吃蔬菜水果”会造成身体里果糖过多，导致血脂升高。长期吃素则会造成营养不良。

所以，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯建议，健康的控制体重就应该掌握以下这几大原则：

1、总量控制。要控制自己的进食量，比如七分饱。不要故意饿自己或者撑自己，要顺应自己机体的反应。

2、品种多样。一天不少于10种，一周不少于25种，相对来讲是营养均衡。比如蔬菜每天每人需要1斤菜、半斤果，其中有深绿色叶菜；粮食中250-400克，其中有全谷杂粮；鱼肉类为80-150克；蛋1个；牛奶、酸奶300克；豆制品和坚果少量。

3、适量运动。每周至少150分钟运动；日常坐1小时起来活动5分钟。

4、持之以恒。“你的自律是长期的，不要今天照镜子发现胖了开始减肥，过两天好了就又放纵了，尤其是要三天五天补吃饭的那种，那是非常不健康的”。

来源 | 羊城派
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