南沙区食品安全动态智能监管平台，目前已经覆盖全区135家幼儿园保障2万多名幼儿的食堂用餐安全！

今年以来，南沙在全区幼儿园推广食品安全动态职能监管平台，通过实时预警、膳食管理、数据中心、智能监控等功能，既方便了监管部门掌握全区幼儿园食品安全动态情况，又能够进一步防范食堂的食品安全风险，让小朋友们在幼儿园内吃得放心、吃得健康。

食材快过期系统自动提醒

“现在我们进货之后都会在南沙食品安全动态智能监管平台录入食材信息、供货商、保质期等基本信息，每周的食谱也会录入进系统。如果食材快到保质期了，平台会自动给我们发消息提醒。对于我们上报的食谱，平台也会自动进行营养分析，让小朋友们的膳食更加合理健康。”华南师大附属幼儿园的食品安全管理员罗女士告诉小南。

目前幼儿园内有300名小朋友，这些小朋友每天的用餐安全对于幼儿园来说是个大问题。她现在每天都会登陆平台录入相关食材和食谱信息，也随时关注系统发布的预警和提醒信息。

智能监管平台还和南沙此前安装“明厨亮灶”厨房视频监控项目进行对接，从平台的监管端可以通过视频实时监控幼儿园厨房的卫生情况。

“如果视频中有工作人员没有按照规定佩戴厨师帽或者口罩，又或者是厨房中出现了老鼠等等，系统会从视频中自动进行抓取，并及时发布预警信息提醒监管者注意。”智能监管平台的开发方、广州市软件所相关负责人表示。

已覆盖全区135家幼儿园

“对于我们的日常监控来说，有了智能化的全区统一平台，我们能够更好地对全区幼儿园食品安全进行管理。例如，某个供货商的食材出现问题，我们监管方可以及时掌握到全区哪些幼儿园正在使用这些供货商提供的食材，并立即通知相应幼儿园停止食用和进货。”南沙区市场监管局相关负责人告诉小南。

南沙区食品安全动态智能监管平台在关键环节控制点严格执行监管，规定建立健全长效久安的校园食品安全环境。在采购上，可以通过电子食谱生成采购计划，溯源信息自动上报。同时自动统计食材消耗上报情况，建立可溯源消耗台账等电子台账。

在食材存量、有效期、消耗异常等情况出现时可以自动预警，保证园方日常实时管控。系统还会自动分析上报食谱的营养成分，智能化地进行菜品食谱配置和科学的营养分析。

小南了解到，南沙从今年开始在全区幼儿园推广食品安全动态智能监管平台。目前，智能监管平台已经覆盖全区135家幼儿园，保障区内2万多名幼儿的食堂用餐安全，让小朋友们吃得放心、吃得健康。

广州市软件所相关负责人表示，未来平台还将尝试开发公众端，方便家长随时查看幼儿园的食材和用餐情况。同时，随着在幼儿园的全面铺开，食品安全动态智能监管平台未来也将尝试在区内小学、中学等地进行试点，惠及区内更多的学子。

来源 | 广州南沙发布
责编 | 孙磊