文、图/羊城派记者 马灿 通讯员 粤市监

10月14日是第50届世界标准日，广东省2019年世界标准日暨“粤菜师傅”工程特色菜品标准发布活动在佛山举行。活动以多种形式展示了佛山“粤菜师傅”工程标准化工作成果，现场发布“大良炒牛奶”、“均安烧猪”等一批佛山特色菜品标准。

据了解，为加快推进粤菜师傅工程标准化，佛山以顺德为先行区制定首批20道特色菜品标准，开展菜品原料、烹调工艺流程、菜品质量与评价的标准化，通过标准引领不断推动粤菜粤厨文化的传承、发展和创新，擦亮“世界美食之都”、“中国厨师之乡”金字招牌。

羊城派记者在活动现场看到，发布的每道特色菜品都有自己的文化元素介绍，体现佛山美食文化的源远流长，展现佛山饮食顺应地理环境、历史变迁的发展与演变，彰显佛山美食文化魅力。

据悉，下阶段，佛山将按照省、市“粤菜师傅”工程相关工作部署，进一步完善美食标准体系，系统制定更多粤菜美食标准，将以“标准化+粤菜师傅工作室+培训基地建设”的方式推进粤菜师傅培训标准化，推广传播佛山粤菜粤厨，满足粤菜粤厨发展和老百姓对美好生活的美食需要，助推精准扶贫和乡村振兴，助力佛山打造世界知名的“粤菜粤厨名城”。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城派
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