文/图 羊城派记者 欧阳志强

“送给北方的朋友，让他们尝一尝佛山特色的月饼。”9月11日，在佛山禅城区一家超市里，市民李先生特意咨询购买佛山宾馆的月饼。他说，现在月饼选择越来越多，他更注重的是健康，同时包装要体现出文化特色。

离中秋越来越近，月饼已渐渐进入了销售旺季末期，今年的月饼较往年又有哪些变化？记者走访发现，五仁、蛋黄白莲蓉等传统口味里增添了诸多健康元素，而今年爆款流心月饼可谓是供不应求，不少佛山本土厂家均全面引进。此外，大多数月饼的包装较往年更加富有文化气息，增添了诸多佛山文化元素。

促销人员展示月饼

流心网红月饼受追捧

9月8日，记者在禅城区魁奇路的一家商场里，记者看到货架上摆放着各种各样的月饼，前来选购尝鲜的市民为数众多。

9月11日，记者再次来到商场，摆放的月饼数量几乎减半，工作人员告诉记者，9月4~8日这几天是月饼销售旺季，现在购买人数相对较少。与往年相比，今年的流心月饼卖得相当火爆，他们在9月8日就已经全部卖完了，后面陆陆续续就几十个人专门前来购买，但已经没货了。

流心月饼是今年的网红月饼，也是该商场最贵却卖得最好的月饼。工作人员说，有几个人6号过来看流心月饼，觉得价格太贵，想着以后会降价，然后8号再来购买却已经没货了。

佛山本土月饼品牌也及时跟进潮流，佛山老品牌珠江金城月饼因此特别引进了流心月饼，与传统经典口味月饼相结合，既囊括了老佛山人的记忆，又有新佛山人的口味。除了流心、流沙月饼外，各品牌都增加了多种新口味，但蛋黄白莲蓉、伍仁等传统口味的月饼依然是主流，值得关注的是，今年月饼在其中增添诸多健康元素。

市民更注重健康元素

佛山宾馆月饼针对崇尚健康的人群，特别推出“月饼三小福”月饼，60克低糖蛋黄白莲蓉月饼 + 60克陈皮粒粒红豆月饼 + 60克香滑黑芝麻月饼各2个。

市民李先生来到商场特别选的就是“月饼三小福”月饼，他表示， 月饼市场鱼珠混杂，经常看到有的月饼出现食品安全问题，所以他很注重选择月饼的品牌。此外，在他看来，现在追求的不光是吃得好，更要吃得健康。

为了契合时下人们追求健康的主题，部分商家还推出了清真系列月饼，另外，低油月饼，蜂蜜、低糖、无糖等类型的月饼比例也大大增加。“现在这些新品月饼口味增加了，大家的选择也更多了，而且大多都是主打健康牌，很适合我们这些上了年纪的人。”市民黄阿姨说。

除了佛山宾馆，众多佛山本土的月饼品牌都将聚焦在生产含有健康元素的月饼，突破了以往的传统口味。譬如，碧桂园旗下的凤禧月饼同样增添了诸多的健康元素，他们在月饼中增添了陈皮、鲍鱼、松露、果仁等多种口味。同时，品控方面也相当到位，通过二维码可以溯源制作食材，清晰地了解到其咸蛋黄、月饼粉、伍仁馅料等的来源。

月饼包装更突显文化特色

自2018年开始，佛山宾馆更换了月饼的包装，在包装里融入了佛山建筑文化元素以及酒店文化，以剪纸、层叠的手法，再搭配缤纷典雅的色彩，为大家呈现了一幅活灵活现的山水画卷。据其工作人员介绍，佛山宾馆月饼包装都采用佛山非遗文化剪纸元素，大多出自佛山剪纸大师陈永才之手，市民可以看到耳熟能详的祖庙以及极具岭南特色的锅耳房，还有以佛山秋色为主题的剪纸艺术。

佛山宾馆月饼包装盒采用佛山特色剪纸非遗文化，出自剪纸大师陈永才

市民李先生对此大为赞赏，他表示，佛山宾馆月饼代表了佛山的本土特色，送给外地朋友能够让他感受到佛山文化的魅力。

与此同时，碧桂园集团则推出另外一款碧乡月饼，对外宣称为“扶贫月饼”，包装上突显了劳动和扶贫精神，在包装内则可以看到一则来自于贫困户的信。据其负责人介绍， 碧乡不仅仅是销售，而是挖掘当地的优势产品，和贫困户一起树立品牌。从农产品种植基地中深耕溯源，甄选食材，有平江县的纯土鸭蛋黄，崇礼县的天然亚麻籽油，终将这心意包裹在精致的碧乡月饼之中。

淡季价格同比降低20~30元

如今，佛山月饼市场已经进入淡季，佛山宾馆部分月饼品种已停售，在不少商超摆放的月饼数量也大大减低。总体来说，今年月饼盒装定价大多在十几元至四百元之间，散装月饼更是与普通糕点价格持平，每斤售价十几元到二十多元不等。

与往年相比，今年的销售和价格没有太大变化，只有部分厂家降低了价格，但仅仅是个案。如今，月饼价格同比旺季降低20~30元，对于未来几天，一从业十余年的行业人士透露，一些知名品牌厂家宁肯要商家退货，也不会有大幅降价，只有一些小众品牌，会有一些优惠活动，此外，散装月饼也会迎来降价高峰。

来源 | 羊城派
责编 | 冯小静