文/羊城派记者 陈映平
图/视觉中国

处暑已过，但岭南地区的气候仍是高温难受。广东的夏初之交天气多暑热夹湿，湿热常会引起人体饮食积滞以及小儿的夏季热、消化不良等病症，所以临床医生会发现，广东地区肠胃疾病较高发。广东省人民医院中医科副主任医师林举择用道地的岭南草药——火炭母为主，为你设计一款清利大肠湿热，调理胃肠功能的药膳汤饮——火炭母滚猪红瘦肉汤。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

火炭母

是岭南地区常见的道地中草药，每当夏秋之交，肠胃病多发，广东民间老百姓常用它来入汤食疗之用。

中医认为，火炭母性凉，味酸甘，能清热利湿、凉血解毒，临床常用于痢疾，泄泻，咽喉肿痛，肺热咳嗽，肝炎，带下等病症。《广东中草药》记载火炭母有"凉血解毒、治小儿夏季热"的功用。

猪红

即猪血，广东人图个吉庆红火的好意头。中医食疗学认为，猪红性平味咸，能除中满腹胀。《医林纂要》记载猪红有"利大肠"的食疗功用。

 此汤制作简单、有清热毒、去湿热利大肠的功效，一家老少皆宜饮用。既可以作为秋天节气养生保健汤饮用，也可以作为表现出湿热内蕴证候的胃肠道疾患的辅助治疗药膳。

【材料】新鲜火炭母80克(或干品40克)，猪红400克，猪瘦肉300克，蜜枣1颗，生姜3片。

【制作】火炭母洗净、稍浸泡，若是干品则装入汤料袋，袋口扎紧；猪红切成大块；猪瘦肉切成大块，飞水备用。火炭母、猪瘦肉、生姜和蜜枣一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水份量），武火煮沸后改为文火慢熬1小时，之后再加入猪红再煲半小时，喝时加入适量食盐调味温服。肠炎腹泻者只饮汤不食猪红。这是3-4人份量。

【功效】清湿热，利大肠。

来源 | 羊城派
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