月饼可以有很多花样，今年不少店家亦推陈出新，新口味的月饼令人应接不暇、惊掉下巴。

六仁月饼

五仁月饼是许多长辈们欣赏的传统月饼。今年，大同酒家在传统五仁月饼里再加一仁，做出“金腿六仁月饼”，由服务大同酒家多年的老员工、中国烹饪大师、“点心女状元”徐丽卿匠心监理研制。

烧味搭月饼

同样来自大同酒家，“XO酱口味”与“芥末口味”两种也是创新好玩。前者用XO酱精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成，口感鲜香微辣；后者是蓉馅中融入果仁的甘香、配以芥末酱，好吃到让人“流眼泪”；

另外，还有“果仁烧鸡味”，深藏大同烧腊基因，烧味和月饼的搭配，带来耳目一新的味觉感受。

“金翡翠”月饼

南海渔村集团的至尊班兰月一直以口味独特著称，师傅选用来自东南亚的天然植物“班兰”，提取班兰叶汁与湖南湘莲搭配；“至尊金翡翠”同样融合班兰。清香的班兰莲蓉配以油润起沙的咸蛋黄，组合成特别的口感，甜而不腻。

无独有偶，大同酒家的蛋黄金翡翠月饼同样是运用了班兰叶。螺旋藻混合斑兰叶汁，再加入到精选原粒湘莲铲制的纯正莲蓉中，色泽翠绿， “金翡翠”因而得名。

另外，近日，北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队宣布，该团队与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品——仿老上海鲜肉月饼的植物“人造肉”月饼预计9月面市。据说，相关公司股价都蹭蹭蹭往上涨了~

所谓“人造肉”，目前国内主要就是大豆蛋白合成的“植物肉”，其好处主要有两点：环境成本低，减少畜牧业对资源的损耗；对“三高”人群来说更加健康。

研发人员对“人造肉”信心十足，称：“我们强调5D的仿真概念，从色香味、口感、声音等全方位仿真动物肉……”

不过，大部分食客似乎对此并不买账。羊城派本月16号做了一个“你愿意尝试人造肉月饼吗？”投票，结果显示，完全无法接受的食客占比约34%，持观望态度的占43%，约23%的食客愿意尝试。

当然，除了新晋网红人造肉月饼，网红月饼届的“扛把子”当然少不了小龙虾月饼。

麻辣小龙虾一直是夏季必备美食，喝酒撸串好伴侣，不知道塞到月饼皮里还是不是那么Q弹呢？

只不过，失去了动手剥小龙虾的机会，嗟来之食似乎没那么美味了。

另外问一下：大闸蟹兄弟安排上了吗？

此外，还有些譬如韭菜月饼、辣条月饼、螺蛳粉月饼之类的奇葩月饼也在售，让人不免叹服：月饼界豁出去了！

但其实，对于现在市面上比较火的小龙虾月饼、韭菜月饼、辣条月饼等创新口味，受访者消费热情并不高。南都此前的调查数据显示，选择占比为零，超7成受访者更倾向传统品牌，超8成受访者专情于传统口味月饼。

来源 | 羊城派综合广州日报、中国经济网
责编 | 崔文灿