【药食同源】暑气未尽，秋意未浓，平淡不偏也是不错的选择！

健康南粤

文章转载自公众号

广东省中医院，作者广东省中医院

【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

这一期粉丝靓菜，我们收到了来自胡女士的分享，菜品名字叫“藕茸饺子”。

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藕茸饺子

材料：

莲藕1节,香菇8只，猪肉滑100克，饺子皮适量，虾皮、香菜、紫菜少许，食盐、香油、白砂糖适量。

做法：

（1）莲藕清洗干净,削去表皮,用料理机打茸,并挤掉水分,备用。

（2）将香菇清洗干净，去根并切碎挤掉水分。

（3）将藕茸和香菇碎与猪肉滑充分搅拌混合，加入适量食盐、白砂糖调味，作为饺子馅料。

（4）将馅料包在饺子皮里，锅中烧开水，下饺子煮熟，加入食盐、香油、香菜、虾皮、紫菜等调味。

专家点评：

中医认为秋季需要平补淡补，相对与肉食来讲，素食的平补淡补效果更为突出一些，而莲藕则是比较理想的一种。莲藕性平为甘，具有补中益气，益脾健身的效果。再搭配具有健脾胃，增强免疫力的香菇。两者相配，特别合适立秋后暑热未尽，平补淡补所用。

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