云浮市人社局培训与职业能力建设科有关负责人介绍，培训基地通过与餐饮行业企业合作，创新了“工学结合+行业研发”的双轨并行培养模式，实现合作企业参与到学院人才培养的全过程，通过对粤菜文化、烹饪理论和食品安全等课程的系统学习， 大力培育新时期粤菜高质量技能人才。

培训基地积极加强与企业的对接，若学生毕业时，专业职业技能考核达到国家要求，将获得毕业证书和职业技能证书，毕业之后将由合作企业对标匹配合适岗位，实现“毕业即就业”。

参加“粤菜师傅”工程培训的贫困家庭成员，还有相关的资助政策：参加短期培训者，获得职业技能证书可一次性申请500元的资助；参加学制教育者， 在学费与生活上都有相应的补贴政策。

今年秋季，云浮技师学院“粤菜 师傅”培训基地新开设的烹饪专业计划招生80人，截至7月中旬止，招生人数已达166人，罗定市技工学校烹饪专业招生人数达90人。

目前，云浮技师学院烹饪专业已形成了订单式招生，专业发展前景广阔。

省级“粤菜师傅”大师伍伟强认为，从以往以“生存技能”为主的传统师徒制传授，到“粤菜师傅”培训基地中的新型学徒关系，培育更加注重理论与实操的结合，学生通过对粤菜文化、烹饪理论和技法、食品安全、企业管理等课程的系统学习，更能进一步适应岗位的需求和发展。

伍伟强介绍，在培训班结业之后，培训基地的相关人员会通过微信、电话等方式与其保持联系，持续跟踪其工作情况，及时为学员提供后续的指导，并将学员就业中的情况回馈到教学中，不断优化提高教学质量。

经过专业培训，学员们拥有了一技之长，走向了大都市，走上了就业或自主创业的道路。部分的家庭更是因此改善了家庭经济状况， 从原来的贫困家庭，走向小康之家。参加伍伟强粤菜培训班的大部分学员在珠三角就业。