文/图 羊城派记者 吴珊

面对万亿潜在规模的中国咖啡市场，“狼”还是来了。

8月8日，雀巢宣布与星巴克结成的全球咖啡联盟正式发力中国市场，并一口气推出21款系列产品。这也是继去年8月雀巢以71.5亿美元收购星巴克零售咖啡业务后，在中国市场的又一大动作。面对强强联合的咖啡巨头，中国本土咖啡企业还有机会吗？ 

巨头出手 

近几年，在北上广深等大城市写字楼里，咖啡文化日趋浓郁。在高档写字楼一角常常可以看到星巴克、瑞兴、太平洋等咖啡店的身影。一些年轻的互联网公司甚至在茶歇区专门为员工提供免费现磨咖啡。

数据显示，我国咖啡市场增长迅猛。2014年中国咖啡消费量为2077.14万吨，到2018年已达3500万吨，四年增长约68.5%。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。 

市场大，机会也多。但国际咖啡巨头似乎并不想留给别人更多机会。

8月8日，雀巢宣布与星巴克结成的全球咖啡联盟正式发力中国市场，面向中国消费者推出全新“星巴克家享咖啡”系列产品、和为店外饮用场景提供的 “星巴克咖啡服务”整体咖啡解决方案。这也是两家公司联手建立全球咖啡联盟以来，在中国市场的首次亮相，同时也是星巴克咖啡产品首次正式进入家用场景及店外渠道。 

在当天举行的发布会上，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德透露，他对中国市场信心十足，并称中国是雀巢和星巴克的全球第二大市场。

而二者的强强联手，将打通从家、到工作商务、再到出行休闲等多元咖啡体验场景。星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛表示，中国咖啡市场潜力巨大，且正在稳步增长，而这仅仅是个开始。 

机会犹存 
面对巨头的出击，留给中国咖啡企业的时间已不多。 

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉羊城晚报记者，在全球咖啡行业，雀巢、星巴克是两个超级IP。在门店方面，星巴克拥有具大的优势；在渠道方面，雀巢是行业的老大。二者的强强联合，属于传统渠道与新零售的嫁接，可以让咖啡场景，无时不在、无处不在。这也对中国咖啡市场发展具有助推作用，可以更好地释放中国咖啡市场红利。 

朱丹蓬认为，中国咖啡企业的机遇在于差异化的核心竞争力。“我们从瑞幸咖啡的崛起可以看出，中国的咖啡企业也可以与巨头抗衡，最重要的是，它依托了互联网思维和服务端的优势。”

据了解，在美国上市的瑞幸咖啡2019年第一季度营收为4.785亿元，远高于去年同期的1295万元。在瑞幸咖啡的投资者中，还有全球最大资管公司贝莱徳的身影。

近日，瑞幸咖啡宣布，在2021年年底其门店数量将达到1000家。另据中商产业研究院数据，近年来国内已有多个咖啡项目获得资本青睐。除瑞幸咖啡外，还有连咖啡、友饮咖啡、咖啡零点吧等，其中不少已获得B轮融资。 

值得关注的是，除咖啡外，新中式奶茶近几年来也迎来了爆发期。从整体看，这对中国咖啡市场间接形成了一种竞争。有报道称，网红奶茶品牌喜茶估值达90亿元人民币。

借助资本的力量，2018年底，喜茶有门店163家，到2019年7月，其门店数量已达293家。近期，喜茶还把店开到了新加坡。而另一网红品牌奈雪的茶，不仅在茶上下功夫，在烘培品类上亦有出色表现，门店里大排长龙的消费者，印证了新中式奶茶旺盛的生命力。

来源 | 羊城派
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