又双叒叕有人被野蘑菇毒倒!这些知识你必须知道

深圳发布



史上最好玩的游戏“超级玛丽”

最好玩的点就是:

玛丽吃了蘑菇后就变大


其实这个就是

毒蘑菇

它叫毒绳伞

在现实中吃了毒蘑菇

那就“Game over”了

戳视频了解毒蘑菇


虽然现在大多数人都知道

“路边的蘑菇你不要采~”

但误采有毒野生蘑菇

引发食物中毒的事件

仍时有发生

所以小编觉得有必要

再次带大家好好了解一下野生蘑菇


吃了毒蘑菇是怎样一种感受

毒蘑菇所含毒素较复杂,或因地区、季节、品种和生长条件的不同而异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时,有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇,肝损害型中毒最为凶险,表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法,且中毒症状严重,发病急,死亡率高。


这几种蘑菇,是深圳最常见的



Russula aeruginea,铜绿红菇(有毒)

Amanita oberwinklerana,欧式膏(含鹅膏毒素,剧毒)



Scleroderma citrinum,橙黄硬皮马勃(剧毒,中毒症状为肠胃炎型。食后10分钟至半小时即出现呕吐、头晕、发冷等症状。若及时采取措施救治,通常不会产生严重的危险。)

Fomitopsis spraguei,硬拟层孔菌(植物病原菌,板栗,偶尔危害其他树种, 如桦树、核桃楸以及壳斗科的其他树)


Truncospora ochroleuca,

赭白畸孢孔菌(木腐菌)

Lepiota subincarnata,环柄菇(剧毒)


这些辨别毒蘑菇的方法不靠谱!

1、鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒?

鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇,其颜色则为灰色或白色。

2、毒蘑菇虫蚁不食,有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的?

事实上,很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食,比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

3、有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒?

多汁蘑菇受伤后,多有乳汁分泌,同时颜色也会发生变化,不能成为蘑菇是否有毒的区分标准。

4、毒蘑菇往往有鳞片、粘液,菌杆上有菌托和菌环?

按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准,可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。但是,这条标准的适用范围非常狭窄,不能外推到形态高度多样化的整个蘑菇世界,更不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征,如亚稀褶黑菇,没有菌托、菌环和鳞片,颜色也很朴素,误食会导致溶血症状,严重时可能因器官衰竭致死。另一方面,这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。例如,常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。


避免野生蘑菇中毒的有效途径

只看照片你觉得哪个有毒

猜不出来!
看着都好吃!


植物学专家也很难辨认野生蘑菇是否有毒,对于不认识的蘑菇,靠谱、准确、具有可操作性的做法是:通通不要吃!

1、不采摘

路边草丛或者上山的野生蘑菇,很难通过肉眼辨别,最好不要采摘不认识的蘑菇。

2、不购买

注意不要在路边购买蘑菇,即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。

3、不食用

欲避免类似中毒事件,关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇,以确保饮食消费安全。


吃了毒蘑菇怎么办

① 立即呼叫救护车;

② 要立刻进行催吐,可先让误食者服用大量温盐水,5-10ml一次,然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部,促使呕吐,以减少毒素的吸收;

③ 孕妇慎用催吐;

④ 如果中毒者出现昏迷,则不宜进行人为催吐,否则容易引起窒息;

⑤ 加盖毛毯保温; 

⑥ 凡同食用过同样蘑菇者,无论是否发病,也立即到医院进行检查;

⑦ 食用过的剩余蘑菇,应留存以供检验,查明中毒原因。

除了市民要小心,食品经营者也要注意!


食品经营者落实对食品进货查验

1、各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任,加强自我管理,严格把好原料进货关,进货渠道要正规,并做好原料进货登记台账。

2、各类单位食堂,尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇,严禁使用野生蘑菇作为食品原料;对可食用的蘑菇要严格挑选,避免有毒有害物质混入其中。


答应小编

不要随便采食野生蘑菇了

好吗?


编辑整理:深圳食事药闻

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