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记者从疾控部门了解到，前不久家住宁波市鄞州区横溪镇的付先生一家四口就因为一盘蘑菇炒肉进了医院。

付先生来宁波务工多年。前不久的一个晚上，他将自己从野外采来的蘑菇洗净烘干，做了一盘香喷喷的蘑菇干炒肉，和妻子、儿子、女儿一起吃。

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付先生一家被就近送到浙江大学明州医院。急诊医生仔细询问了病情及发病经过，高度怀疑四人是误食毒蘑菇，导致食源性中毒。经过洗胃、导泻及对症治疗，一家人才转危为安。

事后，医护人员将情况上报鄞州区疾控中心。疾控专家赶赴医院、患者家中进行查访。根据流行病学调查、患者临床表现、可疑食物，认为此次事件为误食毒蘑菇引起的急性中毒。

野生蘑菇由于营养价值高、味道鲜美，深受人们的喜爱。但不少野生蘑菇有毒，外观却像食用蘑菇的“双胞胎”，每年因误采误食毒蘑菇而导致中毒的事件屡见不鲜。羊城晚报曾发布专栏文章《野蘑菇频频酿悲剧，为何天使魔鬼难分辨？》（点击标题可阅读）提醒市民，并在官方微博报道过数起该类事件：

鄞州区疾控中心的工作人员告诉记者，毒蘑菇种类不同，其所含有的毒素成分也不一样，所引起的中毒症状非常复杂。常见的毒蘑菇中毒症状类型有4种，分为急性肝损害型、急性肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型。

除了胃肠反应，毒蘑菇还可能引起溶血、急性肝损害、急性肾衰竭，严重者可致死。有些还会引起神经性中毒、光过敏性皮炎、横纹肌溶解而导致的血尿或蛋白尿。

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如果是一桌人一起吃饭，食用过同样蘑菇的市民，无论是否发病都需立即到医院进行检查。

那么，怎么看野生蘑菇是否有毒呢？

“大家务必要记住，所有的毒蘑菇识别方法都存在一定的局限性，人类迄今为止未找到一种实验室以外有效鉴定毒蘑菇的方法。普通老百姓万万不可根据个人经验或民间办法来判断野生蘑菇是否有毒。”宁波市疾控中心的专家建议，为了健康和安全，大家应该自发自觉地不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。

专家表示，目前世界上尚无治疗毒蘑菇的特效药，唯一的办法就是早治疗，临床治疗为对症支持治疗及脏器支持治疗。患者应该尽早洗胃或尽早血液透析以排出毒素。家属要尽量留取所食蘑菇样品，从而为毒素鉴定提供帮助。

甘蔗芯发红了还可以吃吗？从外观判断野蘑菇是否有毒靠谱吗？高温烹制后的野生河豚就完全无毒了吗？这些“送分题”，你必须知道答案！米、面、油，蛋、奶、菜…你知道怎么选吗？

来源 | 宁波晚报、@人民日报，版权归原作者所有

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编辑 | 木言

校对 | 毕金华

审核 | 岑杰昌

签发 | 孙朝方

安全起见，野外的蘑菇不要采！点一个“在看”，提醒身边亲友！