【食疗】脾胃湿热、运化不力?来碗仙草绿豆水鸭汤
2019-07-16 15:05 羊城派 原创
能健脾祛湿、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒

文/图 羊城派记者 陈辉 通讯员 张秋霞

进入三伏天后,广州更加溽热难耐,不少人出现了口干、口苦、胃口差、身重肢倦等症状,在中医看来这些都是脾胃湿热、运化不力惹的祸。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟推荐一款仙草绿豆水鸭汤,能健脾祛湿、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒。

【仙草绿豆水鸭汤】

材料:仙草60克,绿豆100克,茯苓50克,广陈皮15克,无花果4只,水鸭1只(约750克)。
做法:

1、先将水鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块。

2、放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫。

陈皮有健脾功效

3、然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功效:
本汤食材中,仙草(又名凉粉草)性味甘淡寒,善于清热解暑、清热利湿、凉血解毒;绿豆性味甘寒,长于清热解毒、消暑、利水;茯苓性味甘淡平,功善利水渗湿、健脾宁心;无花果性味甘凉,功能清热生津、健脾开胃;搭配性味甘凉,功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭;佐以性味苦辛温的广陈皮,既可健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞,又可去除水鸭的腥臊味。

诸物合用,有良好的健脾祛湿、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒等作用,适宜于酷暑时节一般人群服食(脾胃虚寒者慎服)。也可用脾胃湿热,运化不力或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。

来源 | 羊城派
责编 | 施沛霖
题图/视觉中国