文/图 羊城派记者 张华 通讯员 李朝

进入“三伏天”之后，南方气候炎热，进入炙烤模式，在广东清补凉是常用的避暑消食的汤品，深受大众喜爱。广东省第二中医院副主任医师黄汉超认为，夏天为何适合吃清补凉呢？这是因为夏天出汗较多，胃肠道蠕动减慢，人容易没胃口，清补凉口感清爽，甘甜美味，容易入口，既可补充水分，又可补充电解质和葡萄糖，有助消除疲劳。所以夏天吃清补凉很有好处。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

然而，许多地方的清补凉在用料上都各有差别，那么，对于老年人来说，该如何做一碗适合自己的清补凉呢？

慢病老年人选择什么样的清补凉？

黄汉超指出，冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量低糖或者不要加糖，可以选用微甜的食材例如甘草、土茯苓、马蹄、玉竹、苹果等；有甲状腺疾病的病人不宜食用海带，花生、莲子、芋头、番薯等较难消化的食物，有胆囊炎、胆囊结石的病人少用这些食材煮糖水，以免消化不良。

利用清补凉的食材搭配来调理五脏

黄汉超指出，可以根据不同体质来选择合适自己的清补凉。下面就给常见的体质推荐不同的清补凉。

①气虚体质：乏力、气短、容易出汗

【材料】：鲜淮山100克，苹果1个，莲子50克，花生30克，冰片糖适量。

【做法】：淮山去皮切成小块备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖，融化后关火，放凉至室温即可饮用。

【备注】：除淮山配苹果煲汤外，用黑芝麻50克炖蜂蜜也有很好的健脾扶中、养发黑发功效，而且安全无毒，可以长期服用。

②阳虚体质：畏寒、肢冷、容易乏力

【材料】：椰子1个约500克，枸杞子20克，红糖适量，生姜3片

【做法】：椰子肉切粒备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用。

【备注】：除了椰子外，榴莲糖水也是不错的选择。

③阴虚体质：大便干结、容易口干、形体消瘦

【材料】：雪耳1个约20克，木瓜1个约100克，百合30克，红枣10克，牛奶200毫升，冰糖适量。

【做法】：雪耳浸发后备用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮开后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分钟后放入冰糖及牛奶，融化后放凉至室温即可饮用。

【备注】：玉竹、百合、麦冬均是滋养心肺之阴的药材，可轮替使用。除了牛奶之外，燕窝、雪蛤等均为滋阴食材，也可以和木瓜一起炖服。

④血虚体质

【材料】：西米约30克，红豆30克，荔枝肉50克，冰糖适量。

【做法】：荔枝肉先用盐水浸泡半小时，水2000毫升，先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖，融化后放凉至室温即可饮用。

【备注】：荔枝肉、龙眼肉、红腰豆等均为养血补血的佳品，两者可轮替使用，常见的例如鸡蛋龙眼肉枸杞糖水，有很好的安神助眠功效。

⑤痰湿体质：形体肥胖、舌质淡胖，舌头有齿痕

【材料】：茯苓30克，薏米30克，鹰嘴豆30克，蜜枣1个。

【做法】：上述材料洗净，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后关火放凉至室温即可饮用。

【备注】：痰湿体质不宜使用冰糖，可以改用蜜枣调味。

⑥湿热体质：形体肥胖

【材料】：鸡蛋花10克，扁豆花10克，槐花5克，赤小豆30克，冰糖适量。

【做法】：上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放凉至室温即可饮用。

【备注】：鸡蛋花、扁豆花、木棉花等是很好的清利湿热的食材，和赤小豆一起按1：1的比例相配煲糖水，有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效。

来源 | 羊城派
责编 | 李力