文/图 羊城派记者 宋昀潇 通讯员 云宣

近日，广东省粤菜师傅（白云）培训基地在位于江高镇的广州白云工商高级技工学校揭牌，预计将培训500-1000名“粤菜师傅”。同一天，“粤菜师傅”培训班也正式开班，90名来自白云区镇街自主创业（餐饮酒店）人员、辖内餐饮从业人员成为首批学员。

在揭牌仪式现场，广州白云工商高级技工学校展示的作品吸引了此次“粤菜师傅”培训班学员的目光。一颗萝卜在该校餐饮专业学生的手中，很快加工成了一朵朵栩栩如生的鲜花；食用颜料在餐盘中变成了一幅幅“国画”……

专门负责食品雕刻教学的老师陶玉坤告诉记者，这些学生都是去年入学的，尽管入学时间不长，但是都已经达到了较高的水平。

陶玉坤介绍，目前该校仅学习粤菜的学生有1000多人，参与教学的老师都有在酒店工作的经验，未来同样的师资将为“粤菜师傅”培训班教学。

区人力资源社会保障局上述负责人表示，广州白云工商高级技工学校是白云区辖内具有优良办学条件和优质培训质量的高级技工学校，并经过省、市人社行政部门综合评估审核，成为全省第一批也是白云区唯一的省级“粤菜师傅”工程培训基地。

接下来结合该校培训资源优势，将面向白云区农村和城镇劳动者全面开展粤菜烹饪等相关职业技能培训和职业教育，拟培训500-1000人，全部由政府出资。

该校相关负责人介绍，如果这些学员培训结束后，对餐饮有兴趣，还可以选择在该校继续上提升班，提升技能水平。

当天，“粤菜师傅”培训班也正式开班，首批学员共90人，可以选择粤菜烹调或者广式面点两个项目之一进行，每个项目培训48个课时。

来自均禾街石马村的陈雄斌告诉记者，他目前在村里自主创业，此次选择学习的是面点制学，希望学成后可以参与到乡村游服务。

有同样想法的还有来自大田村的阿仪，她说现在大田村已经越来越被外界了解，她希望未来可以在村里开一家农家乐。

记者了解到，今年初白云区制定了《关于白云区组织实施“粤菜师傅”工程技能培训班的工作方案》，在全区22个镇街进行了发动、宣传，并依托位于江高镇大田村的广州白云工商高级技工学校的培训功能优势，设立“粤菜师傅”培训基地，全面推进粤菜师傅相关技能培训工作。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

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