日常生活中，很多人担心食物变质，不管什么都往冰箱里面塞，觉得冰箱低温细菌不易滋生，是安全的。

其实，冰箱可能是家中最脏、也最容易滋生细菌的地方之一：

冰箱可以保鲜，却不能有效杀菌。冰箱中常见的一种细菌是李斯特菌，致死率很高，往往被忽视。

夏季家里使用冰箱的频次高，为了保鲜，水果、蔬菜、米面等统统丢进冰箱，可是有些食物并不适合放入冰箱，随便放入会影响“保鲜”，导致细菌感染。

✘ 热带水果

部分热带水果，比如香蕉、芒果、荔枝等，不适宜放在冰箱。因为放入冰箱，反而会“冻伤”水果，导致表皮出现黑褐色的斑点。没有成熟的水果也不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。

✘ 湿润的绿叶蔬菜

把蔬菜放在冰箱冷藏可以减缓营养流失，如果绿叶蔬菜带着水珠直接放入冰箱，容易变烂。最好将菜晾干后再放入冰箱。

✘ 鱼类

家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃到-20℃，而鱼类的贮藏温度未达到-30℃以下时，容易发生脱水、肉质变化等。鱼类吃的就是鲜，不适合在冰箱中存放太久。

✘ 重新解冻的肉类

鸡、鸭、肉等肉类食物，放入冰箱主要是靠低温抑制细菌繁殖，防止腐烂，但细菌并没有被杀死，相当于在低温中“休眠”，一旦解冻会重新加速繁殖，因此解冻后要尽快食用，不要再放入冰箱了。

✘ 中药

药材放入冰箱内，时间久了不仅细菌容易侵入，还可能受潮破坏了药性。中药材可放在一个干净的玻璃瓶内，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

✘ 土豆

发芽的土豆有毒不能吃，很多家庭为了防止土豆发芽会将其放入冰箱，但土豆是一种淀粉含量高的食物，低温会将土豆里的淀粉转化为糖，影响到土豆质地。

✘ 西红柿

西红柿被采摘时还未完全成熟，采摘后还在逐渐成熟，经过冰箱低温冷冻后，西红柿会变得软烂，味道失去成熟的鲜味或出现散裂现象，甚至腐烂。