自去年4月26日提出以来，“粤菜师傅”工程成为广东乡村振兴战略的重要举措，成为我省促进就业创业、实现精准扶贫的重要抓手。

6月14日-15日，广东召开实施“粤菜师傅”工程联席会议第一次会议，进一步推进“粤菜师傅”工程实施。

因“爱”入行并不是少数。今年4月，南方日报、“南方+”客户端在“粤菜师傅”工程提出一周年之际，面向全社会粤菜师傅发放问卷进行调查（以下简称“粤菜师傅调查”）。

在近4000份有效问卷中，74.93%的粤菜师傅表示“喜欢厨艺”是他们选择厨师行业的初衷，还有11.61%的表示受家庭或身边人的影响。

将爱好变成事业，也使粤菜师傅的队伍呈现出较强的稳定性。粤菜师傅调查发现，有28.76%的受访者在中期内（5年左右）会继续从事厨师行业，有48.55%受访者认为会长期（10年）从事厨师行业。

青年是整个社会力量中最积极，最有生气的力量。广东省目前已有147所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业，在校生达5.6万人。近一年来广东省共组织开展“粤菜师傅”培训1.5万人次，大部分是青年力量。随着越来越多年轻人带着创意加入，“粤菜师傅”群体的画像正在被改写。

根据去年广东省餐饮行业服务协会的《中国粤菜产业发展报告》，近些年崛起的快时尚餐饮如牛肉火锅、茶点全国门店数就分别有5000家和1500家。此外，粤式卤味品类中，卤鹅也在近两年集中爆发，已有多个新生潮流品牌诞生，在其中“掌勺”的大都是年轻厨师。

随着消费结构的年轻化，粤菜师傅行业也亟待更多年轻人走上舞台中央。目前，年轻粤菜师傅的晋升渠道，在专业上主要是职称评定，在企业内主要由师傅或管理者决定。大赛或许是一条“捷径”，广东也在积极行动。

据了解，粤菜传承组大赛理论知识和实际操作成绩均合格的选手，经核准后由省人社厅颁发中式烹调师高级工职业资格证书（国家职业资格三级），并按高技能人才入户政策优先推荐入户大中城市。