文/羊城派记者  陈映平 图/视觉中国

随着端午节的过去，广东地区的气温明显增高，雷雨增多，炎暑将临，广州更是如此。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推介一款应节靓汤——木棉花炒扁豆煲凤爪。

木棉花

既是南国的特产，也是广州的市花。广东人很熟悉这种药食两用的观赏花卉。木棉花是一味道地南药，清热利湿祛暑，是老广尤为熟悉的祛湿中药，在春、夏日里常用它煲汤或煲粥食用。木棉花煲出来的汤或粥既绵滑又祛湿，老少皆宜。

白扁豆

是味甘淡、性平和的健脾化湿中药，能健脾和中、消暑清热，适用于脾胃虚弱、体倦乏力、水肿等病症。白扁豆本身就能够健脾祛湿，经加工炒制后更能加强其健脾祛湿的作用，而且药性不凉，反偏微温，更加适合体弱、老少群体的体质特点。

凤爪即鸡脚，是广东汤大众化的汤料之一。凤爪搭配猪瘦肉在增强汤味、提升汤味口感的同时还能润肤美颜，补益筋骨。

这款木棉花炒扁豆煲凤爪汤汤味清润带甘，汤性平和，具有清热祛湿，健脾补益的食疗功效，是现在闷热潮湿天气下家庭汤品，男女老少皆宜。

【材料】木棉花10克，炒扁豆60克，鸡脚4对（共8只），猪瘦肉100克，蜜枣1颗，生姜2片。

【制作】各材料清洗干净；炒扁豆隔夜浸泡；鸡脚去甲，切开，用刀背敲裂；猪瘦肉切块状后飞水备用。所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煲沸后改文火慢煲约1.5小时，进饮时加入适量食盐调味便可温服。这是3-4人份量。

【功效】清热祛湿，健脾补益
来源 | 羊城派
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