三道养生食疗：自古白术配茯苓 健脾祛湿又美味
白术、茯苓为临床常用中药，始载于《本经》均列为“上品”。白术配茯苓更是最为常见的中药“药对”。
白术、茯苓的配伍，可见于四君子汤（《太平惠民和剂局方》）、六君子汤（《医学正传》）、香砂六君子汤（《时方歌括》）等健脾著名方剂，更有白术茯苓汤，以茯苓、白术两味药组成，出自著名的《伤寒杂病论》，方中白术甘温补中，补脾燥湿，益气生血，和中消滞，固表止汗；茯苓甘淡渗利，健脾补中，利水渗湿，宁心安神。
白术以健脾燥湿为主；茯苓以利水渗湿为要。两药配伍，一健一渗，水湿则有出路。
那么白术、茯苓各自都由什么功效呢？
又该怎么用呢？
白术
性味：苦、甘，温。
归经：归脾、胃经。
功能主治：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
茯苓
性味：甘、淡，平。
归经：归心、肺、脾、肾经。
功能主治：利水渗湿，健脾宁心。
用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
做为经常出现在广东人煲汤锅里的两味中药，说到怎么用，当然离不开吃啦！
通过小编对白术、茯苓的介绍，大家多少都能看出来，这两味药配对，最明显的功效就是健脾祛湿。
接下来小编就给大家
介绍几款茯苓配白术的美味药膳，
帮助大家赶走“湿邪”：
白术茯苓粥
材料： 白术10克，茯苓15克，陈皮3克，生姜皮3克，砂仁3克，粳米100克。
做法： 将白术、茯苓、陈皮、生姜皮、砂仁五味药煎汁去渣，再加入粳米同煮为稀粥。
中医认为，粳米有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻的功效；陈皮可理气健脾，燥湿化痰；生姜皮能行水消肿；砂仁有行气调中，和胃，醒脾的作用。推荐给脾胃功能较弱的爷爷奶奶和小朋友们。
白术茯苓鸡汤
材料： 白术10克，茯苓15克，白扁豆10克，生姜3片，鸡500克。调料精盐适量，清水12杯。
做法：
1
将鸡洗净斩块备用。
2
锅中加沸水烧沸，下入鸡焯透，打去浮沫捞出，其他原料洗净。
3
砂锅内加清水煮沸，将各种原料全部放入大火煲至20分钟，转至小火煲40分钟，撇出浮油，加精盐调味即可。
中医认为，鸡肉具有温中益气、滋养五脏、补精添髓、固胎利产的功能；薏苡仁能利水渗透湿，健脾止泻；白扁豆可健脾化湿，和中消暑；生姜有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的作用。推荐给口淡无味、不思饮食的朋友。
茯苓白术
鲫鱼豆腐汤
材料： 茯苓20g、白术10g、鲫鱼一条、豆腐150g
做法：
1
白术、茯苓大火煲20分钟。
2
鲫鱼煎至两面稍黄后放入煮沸的白术茯苓水中煲10分钟。
3
将豆腐切小块，放入汤中焖煮10分钟，加精盐调味即可。
中医认为，鲫鱼能健脾养胃，活血止血；豆腐可益气和中，清热解毒。推荐给腹胀、消化不良的朋友，特别是女性朋友。
【来源：广州市中西医结合医院】
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