文/ 羊城派记者 张华 通讯员 魏星
图/羊城派记者 张华（另署名除外）
炎炎夏日，胃口不好怎么办？多吃黄瓜吧，其清脆爽口，无论是清炒还是凉拌，不但能够解决胃纳差的问题，还有诸多的好处。广州市第一人民医院消化内科教授贾林说，黄瓜口感脆嫩、瓜味浓郁，它既是蔬中佳品，也是一味治病防病的中药，李时珍在《本草纲目》中说：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎、解渴、利水、除湿、滑肠之功效。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、头均可入药。皮可利尿；秧可清热；籽可接骨；根可解毒；瓤可滑肠镇痛；蒂可降血压；藤有良好的降压效果和降低胆固醇的作用，黄瓜头有消炎镇痛和抗菌作用。

另外，经过科学研究，发现黄瓜具有非常大的保健价值，林教授列举了常吃黄瓜的10大理由。

1、补水

黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

2、抗衰老

黄瓜含维生素 E（生育酚）比较多，多在其嫩籽部分，有促进细胞分裂，可起到延年益寿，抗衰老的作用；据动物试验，食物中增加 1％维生素 E，能延长寿命 45％。黄瓜黄酮类化合物及黄瓜多糖具有抗衰老的作用。一方面能增强机体的免疫功能；另一方面可以增强集团对自由基的清除能力和抗氧化能力。

另外，新鲜黄瓜里面所含的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进身体的新陈代谢，扩张皮肤中的微血管，促进血液循环，从而达到美容护肤的效果。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，是清洁脸部、滋润皮肤、减少皱纹的养颜秘方。

3、补充维生素

黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等，可以提高免疫能力。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

4、预防便秘

黄瓜水分多，热量低，对减肥者来说是一种理想的食物。可用黄瓜做汤和色拉。其中的膳食纤维也有利于消化，每天食用黄瓜可以预防便秘。

5、抗癌

黄瓜中的葫芦素主要为 B 和 C，其子叶中含有 B 和 C，叶片及植株中含有 C，而根系中只含有 B。其中苦味成分为葫芦素 C，具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

大量研究表明，葫芦素具有抗肿瘤的活性。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用；还具有提高机体免疫力，保护胃肠的作用。

6、预防糖尿病，降脂稳压

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的甾醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

7、清新口气

黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，将一片黄瓜放在舌头上再将其顶入口腔上颚半分钟，其植物化学物质能杀死口腔中引发异味的细菌，常吃能让口气更清新。

8、顺发亮甲

黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益于刺激头发生长。

9、减轻关节炎和痛风疼痛

黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

10、醒酒

黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

来源 | 羊城派
题图 | 视觉中国
责编 | 余燕红